いつもありがとうございます。
COMPASS TEA LIFE ＆ STYLE
東京スタッフ まさこです。
台風10号がゆっくりと進んでいます。
被害に遭われた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。
進路に当たる皆さま、どうぞお気を付けください。
いちじくの季節。
今は亡き、私の祖母はいちじくが好きだったと聞いています。
昔々のことですから、皮をむいてそのままパクっと食べていたのだと思います
私にとってはいちじくは、ちょっとおしゃれなイメージがあります
そのまま食べても美味しいけれど、ひと手間かけたくて、何かレシピはないかしらと思っていたら、
SNSでパッととびこんできたのが「いちじくのブリュレ」
なんと、下ごしらえにアールグレイティーの粉末が使われていました。
これは作ってみたい‼
いちじく１つを縦半分に切って、表面にコンパスの「製菓・製パン用紅茶アールグレイ」を振りかけます。
冷蔵庫で５分以上置きます。
直径20センチくらいのフライパンに、
グラニュー糖大さじ4
水大さじ1/2
を入れて弱火にかけ、薄いキャラメル色になるまでなるべく動かさないよう待ちます。
うすくキャラメル色になったら、いちじくの切り口を下にして砂糖の上に置き
軽くゆすりながら全体にからめ、一度ひっくり返して皮目にもからめたら
とりだして冷まします。
キャラメリゼという作業ですね。
器に、バニラアイスと一緒に盛り付けます。
アイスティーと一緒にいかがでしょう。
作っている最中に、アールグレイとキャラメルの良い香りが漂いました。
キャラメルのカリっとした食感と、いちじくのやわらかい食感が楽しめます。
キャラメリゼしたいちじくは甘酸っぱさが強まっていました。
南インド産のオーガニックの茶葉に、人工香料は一切使用せず、
100％ピュアのベルガモットオイルで着香したコンパス自慢のアールグレイをお菓子用に作りました。
お菓子やパン作りに最適な細かな茶葉を使用しています。
細かいBOPFタイプのオーガニックの茶葉なので、このままお菓子作りやパン作りにご使用いただけます。
