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COMPASS TEA LIFE & STYLE

オンラインショップ担当の今井です。

 

 

日本では、さくらの季節が始まりました。

 

3/16時点　新宿御苑

 

 

 

 

 

インド・ダージリンでは、

今年最初の紅茶の旬の季節を迎えています。

 

 

 

紅茶の旬とは・・・

 

インドで有名な三大紅茶と言われる、

アッサム、ニルギリ、ダージリンには、

採取される地域によって、それぞれ旬の時期というのがあります。

 

とくに、旬の紅茶の、

味の違いを楽しむことができるダージリンには、

 

大きく年に3回の旬があります。

 

 

 

春摘み　の　ファーストフラッシュ

 

採取時期：2月から4月頃まで

春摘み紅茶は、若々しくて青々した茶葉が生み出すフレッシュが味が特徴的な味で、レモンイエローや淡いオレンジ色の水色の紅茶

 

 

 

夏摘み　の　セカンドフラッシュ

 

採取時期：5月から6月頃まで

夏の日差しをたっぷり浴びて育った、独特の香り＝マスカテルフレーバーが特徴的な、赤い水色のダージリン紅茶

 

 

 

秋摘み　の　オータムナル

 

採取時期：10月から11月頃まで

寒気によって茶葉に甘みが凝縮され、円熟した甘味とコクが特徴的な濃厚な赤い水色のダージリン紅茶

 

 

 

このように、季節によって、同じ地域の同じ茶樹からとれるお茶で

味の違いを楽しめるがダージリン紅茶の特徴です。
 

 

 

 

青々しくて、大きい緑色の茶葉で、

銀色に輝く新芽がたくさん含まれている　こちらが、

 

ダージリン　春摘み　＝　ファーストフラッシュ　です。

 

こちらの写真は、最高級な茶葉を生み出すことで有名な

ダージリン　ナムリン茶園の今年のファーストフラッシュです。

 

 

 

特に、標高が高い地域で採取される

ダージリンの春摘みの紅茶は、採取される量も少なく

毎年、オークションでは、高値で取引されています。

 

繊細な風味と特有のうまみや甘みと、

みずみずしい新鮮さや若々しさを楽しめる旬の味です。

 

 

 

 

2月22日から茶摘みが始まっていますので、

4月になったら、このダージリン　ファーストフラッシュが

茶園から届き始めます。

 

 

どうぞお楽しみに！