いつもありがとうございます

COMPASS TEA LIFE & STYLE　です。

 

本日のティータイム

紅茶とくずもち

 

くずもちは

久寿餅　と書きます。

 

「久」の文字は、作り方を発見した久兵衛という人の名前から

「寿」の文字は、無病長寿を記念してその一字をとって

名づけられたそうです。

 

 

くず＝葛と思われがちですが

久寿餅の原料は小麦粉のでんぷんで、

でんぷんを時間をかけて発酵させた

和菓子でも珍しい発酵商品なのだそうです。

 

 

発酵したもの同士

紅茶と久寿餅、相性が良いはずです。

 

紅茶は

 

コンパスダージリンは

マカイバリ茶園のセカンドフラッシュです。

 

マカイバリ茶園は

化学肥料や農薬を一切使わない、
有機農法をさらに進めた「バイオダイナミック農法」で
紅茶栽培をおこなっている有名老舗茶園です。

 

 

同じ茶葉をティーバッグにした

ティーバッグダージリンもございます。