コンパススタッフのにわです。

私の父が大好きだった

お正月料理をつくりました。

くわいチップスです。

くわいの皮を剥きます！

(芽の部分は切らないでください。)

スライサーで、くわいをスライスしていきます。

スライスするときに芽を持ってスライスすると

きれいにスライスできます。

低温の油にスライスしたくわいを

一枚ずつ、油であげていきます。

ほんのり、きつね色になったらできあがり。

塩と海苔をかけたら、

クワイ海苔塩チップスになります。　

くわいのほろ苦さがたまりません。

とまらない、あと引く美味しさです。

このくわいチップスに合うのは

アールグレイです。

くわいのほろ苦さとアールグレイの爽やかな美味しさがたまりません。