いつもありがとうございます。
COMPASS TEA LIFE & STYLE
東京スタッフ 田中です。
先月、子供たちと会った時に、
次回の紅茶のリクエストをされちゃいました。
それは、
二層になる紅茶
同じ液体なのに、
二層になるのはちょっと不思議かもしれませんね。
コンパスの、
二層になるセパレート・グレープフルーツ・アイスティーを、
紅茶会やイベントのドリンク販売などでご存じの方も多くいらっしゃるかと思います。
紅茶会の時には、ご参加の皆さまに、
グラスにグレープフルーツ果汁を注いでいただき、
二層になる瞬間をお楽しみいただきます
こちらは、その紅茶会の時のブログです。
よろしかったらご覧になってください。
私も久しぶりに
セパレート・グレープフルーツ・アイスティーを
作ってみました
涼しげでこれからの季節に喜んでいただけそうです。
グレープフルーツと紅茶、2つの味をお楽しみいただけます。
グレープフルーツは、
がん予防や疲労回復など体に嬉しい果物ですよね
アールグレイリーフを使って作りました。
セパレート・グレープフルーツ・アイスティーのレシピはこちらです。
↓↓
〈一人分〉
①準備として、グレープフルーツの果汁の2分の1個分を絞り、別の容器にとっておきます。
②アイス・ストレートティー（ティーベース）を作ります。 （下記★印参照）
③アイス・ストレートティー100CCに対し、グラニュー糖20ｇ（果糖を使用する場合は15～16ｇを溶かします。
④グラスにいっぱいの氷を入れ、アイス・ティーベース（③で作ったもの）をグラスの6～7分目まで注ぎ、よく混ぜます。
⑤氷を足し、グレープフルーツ果汁を静かに流し入れます。少しずつ、ゆっくり、氷の上に注ぐと綺麗な二層になります。
⑥くし形のグレープフルーツをグラスの縁に飾ったり、ミントをあしらうと香りも良くきれいです。
★ポイント★
アイス・ティーベースは、あらかじめ作って常温で冷ましておきましょう。
冷ます際、冷蔵庫の中に入れないでください。クリームダウン（紅茶が白く濁ること）することがあります。
常温に冷ましたティーベースを使えば、きれいな二層になります。
糖分が少ないと二層にならないので、糖分の量はきちんとはかることがポイントです。
★アイス・ストレートティー （茶葉：アールグレイが適しています。）
1 新鮮な水を沸騰させます。ティーポットはあらかじめ温めてておきます。
2 ポットにティースプーンで人数分の茶葉を入れます。（一人分は約3ｇ、ティーキャディースプーン1杯が目安））
3 ポットの中の茶葉目がけて沸騰させた湯を注ぎます。（1人分は100CC）
4 蓋をして、紅茶に記載の抽出時間、蒸らします。（2分半～3分）
5 茶こしを使い、手早く別のポットに流し入れます。（最後の一滴まで絞るように）
こうすると味が均一になります。
（上記のセパレート・グレープフルーツ・アイスティーを作る時は、
ここでグラニュー糖や果糖を入れて溶かします。
〈イベント出店〉
★7月 20日(土) 10時～17時
TERRACE マルシェ 出店販売
たまプラーザ駅 北口駅前
たまプラーザ テラスゲートプラザ 1F
★10月9日（木）～15日（火） 名古屋松坂屋 出店販売 本館6階
(10/9 紅茶セミナーあります)
TERRACE マルシェ 出店販売
たまプラーザ駅 北口駅前
たまプラーザ テラスゲートプラザ 1F
★10月9日（木）～15日（火） 名古屋松坂屋 出店販売 本館6階
(10/9 紅茶セミナーあります)
★10月25日(金)、26日(土)、27日(日)
岡山タカシマヤ フードメゾン ハレマチマルシェ
会場:イオンモール岡山1階未来スクエア
< コンパス紅茶会 >
(日にちは未定ですが、10月、11月には、多治見市観光協会主催の紅茶会が2開催ある予定です。)
★7月21日(日) 金沢紅茶会
★10月9日(水) 名古屋松坂屋 6階 紅茶セミナー
★11月17日(日) 仙台紅茶会
★11月18日(月) 仙台紅茶会
★12月は大阪、奈良、宝塚方面で紅茶会
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FAX 0572-26-7270
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