コンパス逗子の みたむらです。
昨日のブログに引き続き…
ダージリン ナムリン茶園のコルカタ本社で、ティーテイスティング。
毎日ダージリンから届く新鮮なとれたての紅茶を、
その道50年のテイスターと、社長自ら
毎日テイスティングをしています。
社長テイスティング。
この方が、ナムリン茶園で50年の経験をもつ
テイスティングマスターで、
社長やその他のスタッフの「先生」もしていらっしゃいます。
たまたま社長が…、
紅茶に入れる「ローズの花」をどうしても私たちに見せたくて見せてくれた時も、
「マスターが来たら、バラの「香り」「ニオイ」が他の紅茶にうつるとしかられる」ということで、すぐにしまってました…（笑）
それくらい厳しいマスターです。
少しの香り、味、渋みなど、
繊細な違いをすべて感じとってしまう、
さすが経験と実績を持つマスターでした。
今回は、「日本の水」を持ちこんで、
特別に、
「日本の水」と 「インドの水」との両方で、
すべての茶葉をテイスティングしました、
この試みは、ナムリンでも、初めての試みだったみたいです。
日本の水、インドの水、
両方で淹れてみてくれました。
テイスティングマスターも、社長も、
「日本の水」でいれた紅茶を、何度も飲み、
試飲し、
インドの水より、香り、甘み、がとてもあり、
えぐみが少ないことに、とても驚いていました。
最高においしいのです。
一つ茶葉に対して、
インドの水と、
日本の水と、
両方でテイスティングしたので、
ものすごい量に！
ナムリン茶園とは、前からお取引はありましたが、
またまた、おいしいナムリンを購入することができました。
また、コンパスのために、社長自らが厳選してご準備いただいていた、
最高級 ダージリン ナムリンのテイスティング。
チャイ用茶葉のテイスティング
こうやってテイスティングの時にミルクを入れてテイスティングします。
ダージリンのことで質問をすると、
この50年のベテランテイスティングマスターが
なにやらダージリンの地図と細かなすべてのことが書かれている資料を出してきて、
説明してくれました。
普段はとても楽しいマスターでした。
今販売している、
2015年ナムリンも、最高級グレードの、
すごく美味しい紅茶です。
また、しばらくしたら、
ナムリン茶園のセカンドフラッシュも
お届けできると思います。
みたむら。