いつもありがとうございます。
たんにゃです
先月、東京・杉並区の紅茶会でご紹介いたしました、
「アイスチャイ」の作り方をご紹介させていただきます
≪１人分（２００ｃｃグラス）の作り方です≫
（２人分以上は、人数分の分量に増やしておつくりください）
【材料】
◆ＣＴＣアッサム：５ｇ
（アッサムリーフですと、薄い仕上がりになってしまいますので、
CTCアッサムがおすすめです！）
↓
コンパス CTCアッサム
http://www.peacefulspace.net/tea/ctcassam.html
◆水：９０ｃｃ
◆牛乳：３５ｃｃ
（お好みで、砂糖又はガムシロップ：８ｇ～１０ｇ）
【作り方】
①小さなお鍋に水９０ｃｃを入れ、火にかけます。
②沸騰したらCTCアッサム５ｇを入れ、とろ火でそのまま２分程度煮詰めます。
（ここはかならずとろ火で！火が強いと渋みが出ますので注意です！）
③約２分たったら 牛乳を３５ｃｃ入れ、中火でふつふつしてきたら火を止めて、
蓋をして３０秒ほど蒸らします。
（煮立たせないことがコツです！）
④氷を５～６個入れたポットに、③を茶こしで漉しながら一気にそそぎます。
（粗熱を取って常温にする作業です。これをすると、
グラスの氷が小さくなって味が薄まるのが防げます）
⑤グラスに氷を7分目ほど入れたところに、④を入れて出来上がりです。
※マサラ（ティースプーン１/３程度）使う場合は、
牛乳を入れる前に入れてなじませます。
※お好みでガムシロップを入れてお飲みいただきますが、
最初から甘くする場合は、③の前に入れてお砂糖を溶かしましょう。
冷たい飲み物が恋しい季節になりました♪
どうぞ、すっきりおいしいアイスチャイをお試しくださいね。
たんにゃでした!(^^)!