コンパススタッフ　　たんにゃです

先日、友人に誘われて国立科学博物館の「チョコレート展」に

行って参りました。

もうすぐバレンタインデーも近いので、チョコレートについて

今日はお話させていただきますね。

チョコレートは何から出来ているかご存知でしょうか？

チョコの原料の【カカオ】という実をすりつぶしたカカオマスに

ココアバター（カカオの脂肪分）に、お砂糖、香料、ミルクなどを加えて

甘くまろやかに仕上げたものがチョコレートです。

その【カカオ】という名前、よく聞く名前だと思いますが、語源はギリシャ語だそうです。

また【カカオ】は「神様の食べ物」という意味の学名もついているようです。

「神様の食べ物」という意味を持つカカオはその昔「貨幣の代わり」

として扱われるくらい珍重されていたそうです。

当時、カカオは誰もが手にできるものではなかったようですね。

とても興味深い情報を、そのチョコレート展で知る事が出来ました。

カカオには多くの「ポリフェノール」が含まれており、

健康パワーがたくさんある事等がよくわかり、

カカオが沢山入っている方がカラダに優しい事もよくわかり

チョコレートに対する見方がだいぶ変わりました

ちなみに、ポリフェノールと言えば、近年、がんや動脈硬化などの

病気の原因と言われている活性酸素の働きを抑える（抗酸化作用）と

注目されていますよね。

カカオは”ダイエット”にも効果があるようですね

カカオポリフェノールは甲状腺ホルモンの分泌を促進するため

全身の血流が上昇して基礎代謝がアップする効果があると

いわれています。

そして、

ダイエットに重要な働きをする「食物繊維」をたくさん

含んでいます。

今年のバレンタインには、カカオのポリフェノールによる、

健康パワーとダイエット効果にもつながる

”カカオの比率”に注目してチョコレートを選んで見ては

いかがでしょうか？

そこで、一般的なカカオの比率がどのくらいなのか

気になりましたので、”明治製菓”さんに伺ってみました。

明治製菓さんの場合、カカオの比率は一般的なチョコレートは３５％、

「ミルクチョコレート」は４０％、カカオ比率の高い

「チョコレート効果」という商品はカカオの割合が７２％だそうです。

2004年に発刊の「チョコレート・ダイエット」（楠田枝里子著）によると

「カカオ含有率７０％以上のチョコレートを何回かに分けて

食べてダイエットできる」

という説がご紹介されましたが、それ以降カカオ含有率の

高いチョコレートのダイエットが話題になったことがあるようですね。

カカオ比率の高い（７０％以上）のチョコレートを調べて見ましたので

ご参考になさってくださいね

●明治製菓　　「チョコレートの効果」　　カカオ８６％

●ロッテ　　　　「カカオの恵み」　　　　　　カカオ８５％

●ゴディバ　　　「ＧＯＤＩＶＡ８５％」　　　　カカオ８５％

●フォション　　「インデスダーク」　　　　　カカオ７７％

チョコレート展は上野にある国立科学博物館で現在開催中です。

2月24日（日）まで開催されています。

http://event.yomiuri.co.jp/chocolate/index.html