戸隠で出会った「また来たい」と思わせる接客。老舗・うずら家のお蕎麦に感動！

 

セールスコンサルタント＆ライフコーチ＊湖森章月です

先月の長野記事の続きです

 

よろしければこちらからご覧になってください

 

 

戸隠神社を参拝したあと、
友人のエミリンと向かったのは、戸隠を代表する人気のお蕎麦屋さん
「うずら家」　さん。

　

 

戸隠にはお蕎麦屋さんが本当にたくさん！
この日は平日にもかかわらずたくさんの観光客で賑わっていました。

 

まず驚いたのは、
お店の外まで続く行列。

「かなり待つかな…」と思っていましたが、
待つ時間さえ楽しみになるような空気が流れていました。

店内に入ると、
木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気。

 

頼んだお蕎麦を待つ間にいただいたのは
名物のそばがき。

ふわふわ、とろとろ。

優しい食感で、
わさびやおろし、大根、味噌など、
少しずつ味を変えながら楽しめる一品でした。

 

そして運ばれてきたのは、
戸隠ならではの香り高いお蕎麦。

 

この日は季節の山菜や天ぷらがたっぷり添えられたお蕎麦をいただきました。

最初のひと口。

蕎麦の香りがふわっと広がり、
「やっぱり本場のお蕎麦は違うなぁ」と思わず笑顔に。

 

長野に帰省中のエミリンが色々と案内をしてくれました

 

でも、この日一番心に残ったのは、
実はお蕎麦ではありません。

スタッフの皆さんの接客です。

店内は満席。

次々とお客様が来店し、
とても忙しいはずなのに、

どのスタッフの方も
笑顔を絶やさず、

「ありがとうございます。」

その一言に、
心からの感謝が込められていることが伝わってきました。

お客様との何気ない会話も自然で、
温かい。

決してマニュアルを読んでいるような接客ではなく、

"目の前のお客様を大切にしている"

そんな姿勢が随所に感じられました。

 

私は普段、
コミュニケーションや接客の研修を行っています。

だからこそ、

「このお店はなぜ多くの人に愛されるのだろう？」

そんな視点でも見ていました。

 

もちろん、
美味しいお蕎麦のお店は全国にたくさんあります。

でも、

「また来たい」。

そう思わせるのは、
料理だけではないのだと改めて感じました。

 

人の温かさ。

交わす言葉。

相手を大切にする姿勢。

それらすべてが、
このお店の魅力になっているのでしょう。

 

 

美味しいお蕎麦をごちそうさまでした。

そして、

心まで温かくなる時間を、
ありがとうございました。

また戸隠を訪れるときには、
きっとこのお店に足を運ぶと思います。

 

人は、料理の味だけではなく、

その時間の心地よさを記憶しているのかもしれません。

だから私は、これからの研修でも『技術だけではない接客』を

伝え続けたいと思います。