皆様、大変ご無沙汰いたしております～
ウィアイリス　ヒロコです

東京ココカラ塾の開講も今週末に迫りましたね！

新学期到来～、という感じで、なんだか気持ちも
盛り上がってきます

さて、久しぶりの“食と健康”テーマのブログですが、

個人的に最近気になっているミネラルについて
少しだけ書いてみたいと思っております

私たち人間に必要なミネラルの主な供給源は、

主に野菜・海草などの植物・水・塩・・・

一昔前までは、普通の食事の中で、野菜や水や塩に

含まれるミネラルの摂取で、身体への必要分が

補充されていたようです

しかし、化学肥料や農薬の使用、河川の汚染、

化学的な製塩法の普及などから、野菜や水、塩からの

摂取も困難となってしまっているんです

また、世に普及する加工食品においては、精製・製造段階で

ミネラルまで取り除かれてしまうという問題が・・・  

そういった背景から、日本の食生活からミネラルが

慢性的に不足している現状があるのだとか

不足しているならサプリメントを、という考えもあるかと

思いますが、まずは、食生活の工夫も一考かと

さいたま市にある「食品と暮らしの安全基金」では、

・料理のだしには、煮干し、アゴ（トビウオ）、昆布などを選ぶ

・ゆでるより、汁ごと食べる煮込みや蒸し料理にする

・外食やコンビニの加工食品が中心の人なら、牛乳や納豆を
　１品加えたり、練りゴマや海苔をふりかけたりする

といった工夫を勧めているのだそうですよ

落ち着きのなさや、イライラ、気分の落ち込みなどに

苦しんでいた人たちが、ミネラル豊富な食事で回復していると

いう例もあるそうですので、

心当たりのある方、あるいは、そういった症状はなくても

ミネラル不足を自覚している方は、参考になさってくださいね