こんにちは
自然療法マグノリア北村です。
寒くなってきました。
東京では雪だそう。
そんな、
今日は嬉し楽しい保存食の話を。
秋のまだ暑い時期に、
たくさん乾燥させておくもの。
それは、、、
生姜
我が家では☝️☝️（←誰？）
生姜は目的で、
2つに分けて使うんです。
◇生の生姜＝生姜 .
・胃酸の分泌促進→殺菌。
・熱を発散させる
アンド、、
◇蒸して乾燥させた生姜＝乾姜
・からだを温める
寒いー
って時につかうのは、
→→乾燥生姜の方！
.
毎年、夏の間に
一度蒸して乾燥させ、
たくさん保存をします。
陽性の紅茶と共に。
冷えに乾姜紅茶✨
生も良いけれど3スライス以上だと逆に、
→熱の発散へ( ；´Д｀)
（生肉とかお刺身の殺菌にどうぞ
）
）冷え性は病気、肥満のもと。
その人によって原因は様々ですが、
２年前に徹底解明してから、
冷えとは無縁になりました
。
。食べ物も飲み物も助けになるけど、
なんたって、
1番は、
スクワット
寒い時は試しに腿上げ、スクワットしてみて下さい♪
全身の血流が循環して、
すぐ汗かいてくる
保存食その2は、、、、
ベランダで育ててた、
コリアンダー（香草）
抗酸化&デトックス
最強野菜
夏タコスパーティを週末に家族でよくするので、育ててます。これも食べられない分は乾燥させておきました。
、
冬の保存食
その3は、
出汁！
我が家の超簡単出汁の素をご紹介♡
本当は、
水出しで煮干しもとり、かつをぶしを削るのが1番です………
スープは骨からスープストック。
（骨から炊く時は、
お酢かレモンを大さじ1入れると、
カルシウムが骨から存分引き出されますよ〜）
これこそ、
近代人のミネラルの素！
インスタに参鶏湯作った時の写真残ってた。
便利ー
でも、
普段は、
そんな余裕ないんだよー
（冷蔵庫の場所とるしい
）←1番本当の原因
）←1番本当の原因なので、
全部フードプロセッサーにかけて、
自家製出汁の素を作ってあります。
煮干し
がーーーー
がーーーー
かつをぶし
がーーーー
で、
出来上がり♡
冷凍庫で保存。
これを炊き物、煮物、
お味噌汁、炒め物に合わせるだけで、
ちょっとした料理屋さんの味。
ひとつひとつ、
自分が吟味した産地やオーガニック材料で作れますし、
コストは、
高級な出汁の素をかうよりもぐっとお安くたくさん出来ます。
これがないと、
不安になります。。
お味噌は、
自家製３年目になので、
知らぬ間に赤味噌風にな色になってきました。
年に1回仕込めば良いなんて、
買うより楽だなーと思います。
これは、去年仕込んだ分ですね
夏に干してあった沢山の椎茸
で出汁をとり、
名古屋名物
味噌煮込み
とにかく、
うちの味噌が1番美味しいー(o^^o)
と感じてるので、
ひとりで、大満足です。
←文字通り、手前味噌
家族はあんま感心なし、、
そういえば、
最近思い出したのは、
小さい時、
妹と部屋いっぱいに、
ダンボールを切り貼りして、
生の花もたくさん活けて、
部屋水びたしにして巨大な、
実寸版
シルバニアファミリーの家を作ったり、
（←親が普段ほぼいなかったら出来る技。）
）実家の店先で、
裏のお豆腐屋さんから、
おからを大量にもらってきて、
道路で粘土がわりに 料理して、
遊んでたりしてたなぁと。
（おからが道路にバケツ一杯ばらまかれるの図。）
当時の愛読書は、
「大草原の小さな家」
いまでも、
なにか作りたがりなのは、
こう言うところで、活かされてるのかも！
と。
その割に、
息子が、部屋をめちゃめちゃにして、巨大な何かを作ってる時
「いいかげん片してーー！！！」
って怒ってたけど。笑
あはは〜
でも多分、大丈夫❗️
やりたい子って、
あんまりそういうの聞いてないんで
❗️
❗️
最近は筋肉つくりに悪戦苦闘。
奥深く、そして難しい。。
保存食って、
ワクワクしますよね。
皆さんの、
冬の保存食は、
…何ですか❓
ぜひ、楽しくて美味しい保存食教えてくださいませ
関連リンク
・冷え性徹底改善！