好きなことを変態的に極めたい！
「ゆかりん」こと、後藤ゆかりです♡
昨日のブログに書いた、マルシェのお話。
そのご夫婦とのご縁を繋いでくださった生産者さんの所では、赤大根の「赤峰」と青梗菜を購入してきました。
青梗菜は馴染みがありますが、赤峰は初めて目にする食材。
ということで、おススメの食べ方を教えていただきました。
生産者さん曰く、おススメは、サラダや切り干し大根とのこと。
スライサーで細長くスライスし、サラダなら鰹節と和えて。
切り干し大根にした時は、もちろん煮ても美味しいけれど、そのままスナックのようにポリポリ食べても美味しくて、生産者さんの子供さん達は、そうして食べているそうです。
とは言え、私にとっては初めての食材だったので、取りあえず小ぶりの物を購入して来ました。
そして、先ずは１個を全てスライスし、３分の１ほどを使い、サラダを作りました。
サラダと言っても、鰹節を混ぜ、出汁醤油で和えただけの簡単なものでしたが、一口食べて「うま～！！」
辛みをほとんど感じず、とっても甘くて瑞々しい。
無限に食べられそうな一品です。
結局、残りもサラダで食べちゃって、切り干し大根にする分、残ってない
「もっと大きいのを買えば良かった～」と、生産者さんにメッセージを送ったら、「あはは、そうなんです！みんなリピートするんですよ～」とのお返事。
なるほど、めちゃくちゃ納得です。
私も今度は大きいのを買うぞ～
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