中国語通訳 後藤ゆかりです。
寒い日に最適なお料理と言えば「鍋」♡
昨日は雨で気温が上がらず、ずっと寒かったので、昼食に一人鍋しました。
ずっと使いたかった具材。
それは「酸白菜」
白菜のお漬物。
発酵食品です。
台湾で初めていただいて、発酵が醸し出す酸味と旨味にノックアウトされました。
日本にいても食べたくて、昨年の夏に仕込んだんです。
それが、ちょうど食べごろの発酵具合。
とは言え、家族が受け入れる味かどうかは微妙だったので、とりあえず味見も兼ねて、一人鍋（笑）
以前ブログでもご紹介した、「クックパッド台湾」のレシピ本を参考にしながら、自己流で作りました。
この本には、「酸菜白肉鍋（白菜漬けと豚肉の鍋）」として載っていますよ。
材料は至ってシンプル。
今回私が入れたのは、白菜漬け・豚肉・生姜・しめじです。
味は豚骨ベース。
材料を煮て、今回は最後に米粉（ビーフン）と五香粉を入れてみました。
見た目は地味。
でも、お味は滋味♡
今日も食べたい（笑）
今週のパンダ～ず（１/６オンエア分）
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