抹茶ガトーショコラのレシピです

【材料】　

◎18ｃｍ丸型

・クッキングシートを型に敷いておく

・メレンゲ→卵白に砂糖を１つまみだけ加え泡立て始める　

　　　　　　　 フワッとして来たら　残りの砂糖を少しずつ加えながら泡立てる

　　　　　　　ツノが立つ位になったらＯＫ

①　刻んだチョコレートとバターと生クリームをボウルに入れ、湯煎で溶かす

　　薄力粉と抹茶を合わせてふるう

③　卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまでまぜたら①をあわせる

④　卵を卵白と卵黄に分け　卵白＋砂糖をしっかり泡立てメレンゲにする

⑤　③にメレンゲを1/3量を増ぜ②粉類を入れて混ぜる

⑥　残りのメレンゲを２～３に分けていれ　混ぜたら型に流す

⑦　１６０℃で余熱後のオーブンで５０分焼く

（鉄板にお湯を１ｃｍ～２ｃｍほど入れて蒸し焼きにするとしっとり焼けます）

⑧　焼き上がり後　熱いうちに型から出し　網などにのせて冷ます（側面の紙だけはがす）



特に難しい工程はありませんが　？な部分があったら聞いてくださいね♪