今日は今年最初のパンコースでした。
山陰地方は天候が荒れるという話で朝起きて雪が積もっていないかドキドキしてましたが、積もってなくて安心しました♪
一緒にパンコース
を受けていたUさんが寿卒業するために、3月までに六回の授業を終わらせるっちゅうので、今日はココアブレッドとミニレーズンブレッドとプチライブレッド(くるみ入り)、編みパン(白ゴマ入りを三編みバージョンとツオップ二種)と調理パン(チーズロール、なすのボロネーズ風)をつくりました(>_<)粉を量って機械で捏ねて、ガス抜き分割して、成型して、仕上げ発酵して照卵しての怒涛の繰り返し作業ですべてのパンを作るのに、少しずつ時間をずらしながら作るのでいつもなら発酵やベンチタイムのまったりする時間があるのに今回はなく、ノンストップでした。
10時スタートで全工程終わって最後のパンを焼いている間の試食ランチタイムは1時半すぎ。
先生の素晴らしい段取りのおかげでロスタイムなく
できました☆
3時ごろまでおしゃべりしながらコーヒーのんだり紅茶のんでまったりしてお開きになりましたが、
先生のお家からでると風と雪がビューって吹いてて
気温の冷えを感じました♪
強い冬型の気圧配置らしいですが、あんまり雪が降りませんように(>_<)
寒気団のみなさまお手柔らかに♪
