☆春のビストロ料理レッスン☆

 

毎回楽しみなビストロ料理レッスンへ行ってきました！

 

 

 

最初に野菜とツナのサラダ・アイオリソース

南仏と言えばのアイオリソース！

ニンニンクベースに卵黄、オリーブ油て乳化させたソース。
マヨネーズよりは少しかため。ニンニクを牛乳で煮るのでニンニクもまろやかになりとっても美味しいソースです。

アイオリは色々と汎用性があるので便利です。

 

 

 

 

 

 

アルザス地方の郷土料理で、発酵クリーム、玉ねぎ、ベーコンを薄く伸ばした生地にのせてピザのように焼きます。

現地でも食べたことがありましたが薄いので食べやすく、ワインにもピッタリです。

 

 

 

メインのイカのファルシ・セート風

 

 

 

フランス南部の港町 Sète（セット）発祥の郷土料理だそうです。
イカに肉詰めしてフレッシュトマトと煮込みます。

こちらにも先ほどのアイオリソースを使います。
イカの味が凄く出るのでとっても美味しい！

 

 

 

デセールはクレームランヴェルセ

卵・牛乳・砂糖だけのシンプルな材料で作るプリンです！

少し焦がしめのカラメルが好みな感じでした。

今回はどのお料理も好みのものばかりで、早速復習！

イカの詰め物は少々手がかかりましたが、復習しても同じ味で再現出来たので美味しくいただけました！また食べたい味です。