元レスラーの方が店主さん。
鶏と豚のスープらしいです。
現在の新店の白湯にしては超あっさり。
鶏が強めに思えます。
チャーシューもスープ鍋に入れて出汁とってるのか、
完全に脱脂され、どこか懐かしいチャーシュー。
麺が燕三条から直送の麺で、
太目でちぢれ。
湯で伸びがほぼない麺。
たべ終わりまでしっかりムチムチ。
手作り感のある餃子。
水分多目の餃子です。
チャーシュー丼。
脱脂された、この店の刻みチャーシューに刻み玉葱、
タレが生醤油かな。
この変に甘味などの味付けしてないのが嬉しいw
ラーメンとチャーシュー丼、お互いの味を潰しあいしません。
最近おおいですからね。
濃い味付けの丼物出すおみせ。
ラーメンの味潰しちゃうおみせ。
まだ、オープンして１ヶ月ほどのお店でに
全体的に纏まりに気がいきました。
まだまだブラッシュアップに期待出来そうだと思います。
天理の、漢字2文字の某スタミナラーメンの屋台の目の前の立地ですw
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