ハナヤマZさん。
ハナヤマブラック
熟成醤油で真っ黒けw
醤油の特性なのか、キレは無いものの甘味がある優しい醤油。
見た目とのギャップがありますね。
醤油黒いけど優しいみたいなw
で、鰹風味が強目です。
えびも使われてるそうですが、
後に書く、えび味噌の味見後に食したので感じ取れませんでしたw
えび味噌
えびの香味油が効いたトンコツ味噌みたいな。
白味噌寄りの甘い味。
序盤、えび強めですが香味油が減ってくると味噌感でてきます。
奈良に少ないレギュラーメニューの味噌、
貴重ですw
麺は細平打ちストレート低加水のポキポキ。
若干堅めで私好み。
よくスープ吸ってくれます。
チャーシューはバラの角煮状。
柔らかくいいですね♪
んで、唐揚げ。
ちゃんと、フレッシュな油使ってサクサクです。
ふと思ったのですが、
関西のラーメン屋、めちゃくちゃ唐揚げ置いてる店多いですね。
餃子より唐揚げ。って文化なのかな?
個人的には絶対餃子なんだけどな(笑)
けど、唐揚げも好きです(笑)
ここお店、メニューが多く、
塩、醤油、味噌、つけ、各味に数種類。
サイド豊富。
気合い感じますね。
ただ、ちょっと目立ちにくいんですよね。
私は場所きいて、狙ったから発見出来ましたが。
突然、目についてリアクションバイトはすくなそう。
な立地。
外観。
小ぶりな暖簾のみ。
ごちそうさまでした！
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