味噌が出来上がりました。

およそ15㎏くらいかな？

最高の仕上がりです。

味噌仕込みに使った塩と麹が相性良かったみたいで、

ほんのり甘く、塩辛さ控え目にしあがりました。




見て！

ね？いい色してるでしょ？

1枚目の画像の味噌の表面を削るとこの色の味噌が出てきます。

表面は、どうしても熟成が進むので色が濃くなります。



そして、味噌らーめんになるべく


タレの仕込み！

味見が凄く楽しみだ(笑)

味噌が上出来だからといって、タレが上手くいくとは限らない！

生かすも殺すも私次第！



さーどぉーだ！


最終チェックが済みましたら販売開始いたします。

こう、ご期待！