屋台経営者視点 | 奈良 面塚「ちかみちらーめん」

奈良 面塚「ちかみちらーめん」

2009年12月に奈良の面塚という遺跡の近くに、屋台でオープンさせたラーメン屋。
2014年12月に店舗化!
天然素材のみを使用した煮干したっぷりの和風ラーメン。

都内某所でつけ麺イベントをやってるんですが、
(まだやってるのかな?)


野外に仮設の建物作って、食べるのは、青空。

そのイベントの1店のメニューに、

「火を通さない水出しのスープ」のつけ麺があるようです。


ちょっとまて…

野外で、仮設で、火を通さないって…。

おいおい!

大丈夫か?

ほんとーに許可降りたのか?

もともと、つけ麺の野外イベント自体疑問だらけなのにね。

麺を締める為の水もどっかからパイプで引っ張ってくるんですよね?

イベントの為だけに地面掘ってパイプ埋めないよな?
夏場水温上がりっぱなしじゃないのか?

都会の、温度が高い水で麺を絞め、

炎天下で食べるんですよ?
プラス、火を通さないつけ汁…。

うへぇ~~こわぁダウンダウン

よく夏を乗り切ったもんだ。