興味が無い人はスルーで。
さて、俺が味見するときのらーめんの食べ方なんですが、
まず、「スープをのむ」がおおいですよね？
まー俺もスープからいきます。
けどね、麺は触りません
絶対にほぐしません
なぜかと言うと、麺の表面の成分が溶け出すからです。
とうぜん、調理の段階ででてしまうのですが、
溶け出す量が出来るだけ少ない常態で味を見たいのですよ
次、麺を箸で持ち上げて、出来るだけ麺だけの味を見ます。
その次に、麺とスープを口に運ぶ味見の仕方をするのですが、
ドンブリに口をつけて、麺とスープを一緒にススル感じでたべます。
じゃないと、バランスがわからないのですよ。スープとの相性が。
そんなに、麺にスープなんてからまないですからね。
スープにトロミが付いてると別ですが。
麺がちぢれてるとスープが絡むとか良くいわれてますが、
ぶっちゃけそんなにかわりませんよぉ～ｗ
あとは、その時によって進行具合がちがうのですが、
チャーシューにかじりついたり、メンマいったり。
ただ、チャーシューはできるだけ後半にもっていきますね。
強い味付けをしてると、チャーシューを食べた時点で舌の感覚が鈍る。
メンマ食べるときは、麺と絡ませてみたいな。
あぁ～味玉も必ず味見するかな。
これも後半よりにたべます。
まーこんな感じですかね。
試してみてはいかがでしょうか？