こんばんは。NoANoAのゆかわです。

今日の記事のタイトルを見て、

NoANoAの受講生は、「えーーー！」って思っているでしょうね。

なぜなら、私は「料理はできないんじゃなくてしない！」と公言しているから（笑）

ここ半年ぐらい、講座数を減らしたので、時間がある時にボチボチお料理しています。

昨年の夏は、ベランダで育てたハーブでローズマリーポテト作ったり

バジルでパスタやチキン焼いたりしてました。

で、皆様、お正月に用意した食材、全部食べ終わりましたか？

我が家は、「数の子」さんがたくさん残っています

実家に帰省した時に、自分の好きな「数の子」さんを購入して持って行ったのですが、

「母は買ってないよー」と言っていた（と思う）のに、実家でも用意してあったという。

好きなの私くらいだから、そんなに「数の子」さん誰も食べないって！

ということで、持ち帰ってきちゃいました。

普通に塩抜きして、味付けして食べるだけでは芸がない！（イヤ、なくてもいいんだけどさ）

なので、以前行ったゴハン屋さんで食べて美味しかった

「数の子入りのポテトサラダ」を作ってみることにしました♪

作り方を教えてもらったわけじゃないけど、食べた時にとっても好みの

ポテトサラダだったので、作ってみること前提で味わって食べました♪

この数の子入りのポテトサラダの特徴は、

　・ ポテトか裏漉ししたかのようになめらか

　・ マヨネーズが少な目

　・ たぶん、お出汁を入れている

こんな感じの印象だったので、以下の手順でサラダを作りました。

　① ポテトをゆでるときに、塩だけじゃなくお出汁も投入。

　② ゆであがったポテトは裏漉しはせず、なめらかになるまでよくつぶして混ぜる。

　③ さっぱりと仕上げるために、バターはカルピスバターを使用。

　  　マヨネーズは少なめに投入。

あ！使ったポテトは、もっちりするように、男爵ではなくメークインを使いました。

以上の手順で、ゆであがったポテトをねりねりしてる時に、ふと。。。

　「なんかハーブ入れてみたい！」

と思ってしまった！

ゆであがって練ったポテトを冷ましてから、数の子を投入するので、

その前に何かハーブをパウダーにして投入してしまおう！

　ポテトと言えば、定番のローズマリー？

　でも、数の子とは合わないよなー。

　むむー。

と、悩んだ末に思い付いたのが、フェンネル！

フェンネルなら、ポテトとも海のものとも相性が良さそう！

ということで、慌ててフェンネルをパウダーにしてポテトに投入♪

使用したフェンネルは、北海道のグリーンアポセカリーさんの

すんばらしいフェンネル！

フェンネルパウダーを投入後は、塩コショウで味を調えて

冷蔵庫でポテトサラダを冷ました後に、荒く刻んだ数の子を投入してまぜまぜ。

見た目が地味ですが、↓のようなフェンネルポテトサラダが完成しました♪

ポテトと数の子が同化しすぎて、よくわからない。。。（笑）

改めて、以下、レシピと作り方です。（適当ですが）

●フェンネルと数の子のポテトサラダ

今回は、ジャガイモと数の子しか入れませんでしたが、

他の野菜を入れてもOKだと思います。

作ってから思ったのですが、ゆであがったジャガイモに入れるのは、

オリーブオイルの方が合うかも！

で、食べた感想ですが。。。

ハッキリ言って、お酒の肴！（笑）

昨日は和食だったのですが、和食には合いませんでしたー

ひとくち目はいいけど、食べてる途中にこのポテトサラダを挟むと味が浮く！（笑）

洋食やお酒（洋酒）のおつまみだったら、バッチリだったと思います

ビールには、よく合いましたよー

呑み助さん、お酒じゃ進んじゃいますので、飲みすぎに注意してくださいね（笑）