どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
この数年は、ずっと「カフェ開業ブーム」なんて言われていますね。
私が講師をさせていただいている、カフェ専門校の方によると、
「新規開業したカフェのうち、半分ほどが、最初の１年で閉店、そして、３年後には、全体の７割が閉店する」
というデータがあります。
実際、あなたの周りでも、半年くらいで閉店してしまった店はありませんか？
「カフェ開業ブーム」の裏側なんて、実は、こんなものです。なのに、けっこう、他人事と捉えている人は多いんです。
そういう人たちに、「なぜカフェをやりたいのですか？」と質問すると、
「好きなことをして生きていきたい！」
「お客さんを喜ばせたい！」
というように、熱い想いを聞かせてくれるのですが、「やる気」だけでなんとかなるほど、商売は甘くはありません。
はっきり言いますが、それで、お店を潰したら、単なる「綺麗ごと」で終わってしまうのです。
多くの方は、
「とりあえず、お店を開けばなんとかなる」
「開店してから、ちょっとずつ勉強していけばいい」
と思っているようなのですが、それは大きな間違いです。
みなさんのように、小さなカフェを開こうとしている方々の多くは、資金に余裕がないはずです。
毎月払わなくてはならない家賃、光熱費、食材費、人件費、返済、生活費・・・などを、合計すると、いくらになりますか？
そして、蓋を開けてみれば、売上は、目標の半分くらいで、毎月、約３０万円の赤字・・・。そんな状況が３ヶ月も続くと、どうなるかは、もう、わかりますね？
そうやって、ほとんどのお店が、なすすべなく、潰れていったのです。僕の近所だけでも、そういうお店を、何十店も見てきました。
あなたが苦しむのを見るのは、僕も嫌なので、はっきりと、お伝えしておきます。
全てのビジネスにおいて言えることですが、結果は、準備の段階で、９０％以上は、決まっているのです。開店してからの準備では、もう遅いのです。
あなたが今、何も手をつけることが出来ないのは、「お店を始めてからでないと、何をやっていいのか想像できない」だけではないですか？
そんな状態で、開店後、すぐにお客様を集められるというのでしょうか？
では、ここで、大槻の講座やコンサルティングを受けられた皆さまの感想メールを、抜粋して、ご紹介しますね。
・「会社がイヤ→カフェ開業」の単純な考えで、うまくいくわけが無い。そう思い、即参加を申し込みました。講座を受けてみての結論は「本当に来て良かった！」です。
・決して安い価格ではなかったので迷いましたが、今回、講座を受けたことで、色々なことを得られました。何より、マメ知識も含め、実際に効果が実証されている情報を聞けたのが一番でした。
・店内の雰囲気やコンセプト等ばかりを考えて、現実的に何にいくらかかるのか？という基本的な部分には全く考えがいきませんでした。大槻さんの講座で学んだのは、「当たり前の準備」という事です。気軽に開業を勧めるだけでなく、準備していないことの怖さも知りました。
・大槻さんに教えて頂いたことを胸に、目標を立て、それに向かって色んな計画を立てては実行しています★あれから人生がさらに楽しく、これからも楽しみになりました！
いかがですか？すでに受講された方は、しっかりと、前に進むきっかけを、つかんでくれたようですね。
開業予定が１年後だろうと１０年後だろうと、あなたにとって一番大切なことは、「今日やるべきことを、今日のうちにやる」ということだけです。
でも、まだまだ先の話だから・・・と、今なにもしなければ、いつまでたっても、「まだまだ先の話」なのです。
ちなみに、元カフェオーナーで、コンサルタントとして活動している人は、全国でも、ほとんど見かけません。
つまり、小さなお店の経営ノウハウというもの自体が、非常に手に入りにくい状況なんですね。
私は、これまで、都内はもちろん、大阪、名古屋、仙台、札幌などで、セミナーを開催してきました。
ですが、それでも、「セミナーを受けたい！」という声が、途絶えることはありません。
そこで、遠方の方、お忙しい方、繰り返し学びたい！という方のために、「自宅で学べる！カフェ開業講座ＤＶＤ版」を、ご用意いたしました。
ただし、今回は、価格改定（値上げ）前の在庫限り１０本までの限定販売となります。
それでは、興味のある方だけ、公式サイトで、詳細を確認してくださいね＾＾