＜お知らせ＞
2013年12月13日より、産休をとらせていただいております。
再開の際には、こちらのブログにてお知らせさせていただきますので、よろしくお願い致します。
みなさま、こんばんは☆ご無沙汰しております、スージーです。
最近のくたくたは。。
やっと、とっちがおんぶを受け入れてくれたようで、おんぶをしながら何かできるようになってきました！
という訳で、最近はとっちの機嫌がよい時はベーグルを焼いたりして、再開に向けて少しずつ準備はじめています！ まだかよー。。という声が聞こえてきそうですが。。ひょえ～
最近では、がんばってママ友をつくるぞー！！と近所の子育てサロンに遊びに行ったりしているのですがお客さまと遭遇することも多く、
「いつ頃から再開ですか～？」
「えーっと、、た、たぶんもうすぐ。。」
みたいな曖昧な返事になってしまい申し訳ないのですがくたくたを覚えていてくれるだけですごくうれしい☆
そして、お店とお客さまという立場ではなくて普通のママ同士の会話ができることもすごくうれしいなぁと思っているわたしです。
お店をやっている時は、ブログをゆっくり書けなかったので今日はくたくたベーグルのことを少し。
くたくたベーグルの生地は北海道産小麦粉・きび砂糖・塩・イーストだけを使ったシンプルな生地で長時間低温発酵させています。
いろいろと試作を重ね、一番始めは埼玉産小麦粉を使おうと試作を繰り返しましたがパンを作るにはあまり向いていない小麦粉だったようで、思うようなものが作れず断念。
（ちなみに、きのこの国のマフィンおばさんのマフィン生地は埼玉県産の小麦粉を使っています。）
その後も何種類もの小麦粉を試作し、今の粉に辿り着きました。
生地がしっかりした、皮バリベーグルを作りたかったのです。
それから、やはり国産小麦粉は安心！というのもあります。
お客さまでも全粒粉プレーンのベーグルを小さなお子さんにあげたりしているママもいるみたいでみなさん気をつかわれてるんですね。
それから、ベーグルは温めて食べたほうが断然おいしいです！！
（マフィンは冷やした方がおいしい。）
レンジで控えめにチンして（チンしすぎるとかたくなってしまうので注意！）その後、トースターで皮がぱりっとするまで焼くとすっごいおいしいです。
さてさて。。
再開についてはまだなのですが、本当に申し訳ないのですが最初は週１とかから始めさせてもらうかもです。
週１って、それじゃあ行ける日がないよーという方が多いいかもしれません。本当にごめんなさい。
授乳をしながら、焼きと仕込みがどれくらいできるのかが不安なので、最初は少なくして様子を見ながら増やして行ければと思っています。
お客さまには本当にご迷惑おかけしてすみません。
それでは。
最近のくたくたでした。
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