連日行列のこちらのお店。
毎月月末に一日限定で、愛媛県のブランド地鶏「媛っこ地鶏」をふんだんに、そして贅沢に使ったラーメンを提供してくれています。今月は今日28日でした。
「媛っこ地鶏」
色々な鶏の良いところを凝縮した「いいとこどり」の地鶏とHPにありました。
お昼には媛っこ地鶏の醤油ラーメン。
具には何とセセリとボンジリ！
それぞれのプリプリ感で、味だけでなく食感でも楽しめます。雲呑も軟骨入りでコリコリ食感が加わり、ひと味違います。
レギュラーの香彩鶏だしラーメンも絶品ですが、それを軽く飛び越えてしまう位の鶏出汁のコクと旨味。
この旨味凝縮のスープに絶妙なバランスの香油がふわっと鼻腔から入り脳天をノックアウトする…そんな感じです。
味玉も入って、ひとつの丼で鶏のフルコースみたいな。
…って、どっかで聞いたようなフレーズですけど。
優しく倒される感覚かな。
夜には媛っこ地鶏の塩ラーメン。
醤油と塩、甲乙付けがたい…と言うか、もはや、そんな次元で語るべきではないか。
醤油も塩も赤玉ねぎのスライスを使っているところが、このラーメンを更に特別なものにしている気がします。程良い辛味にシャリっと爽やかな風味と食感が素晴らしいアクセントになっています。
薬味的な具材にも細かいこだわりがあって、素晴らしいですね。
昼夜と欲張りな一日でした。
明日は週一限定、味噌ラーメンの日…仕事そっちのけで早めのランチか？？
「媛っこ地鶏」
色々な鶏の良いところを凝縮した「いいとこどり」の地鶏とHPにありました。
お昼には媛っこ地鶏の醤油ラーメン。
具には何とセセリとボンジリ！
それぞれのプリプリ感で、味だけでなく食感でも楽しめます。雲呑も軟骨入りでコリコリ食感が加わり、ひと味違います。
レギュラーの香彩鶏だしラーメンも絶品ですが、それを軽く飛び越えてしまう位の鶏出汁のコクと旨味。
この旨味凝縮のスープに絶妙なバランスの香油がふわっと鼻腔から入り脳天をノックアウトする…そんな感じです。
味玉も入って、ひとつの丼で鶏のフルコースみたいな。
…って、どっかで聞いたようなフレーズですけど。
優しく倒される感覚かな。
夜には媛っこ地鶏の塩ラーメン。
醤油と塩、甲乙付けがたい…と言うか、もはや、そんな次元で語るべきではないか。
醤油も塩も赤玉ねぎのスライスを使っているところが、このラーメンを更に特別なものにしている気がします。程良い辛味にシャリっと爽やかな風味と食感が素晴らしいアクセントになっています。
薬味的な具材にも細かいこだわりがあって、素晴らしいですね。
昼夜と欲張りな一日でした。
明日は週一限定、味噌ラーメンの日…仕事そっちのけで早めのランチか？？