新年あけまして・・おめでとうございます

今年もどーーぞよろしくお願いしますーーーー 

今年のおせちとお正月料理～ 


じゃーーーん 




 










・・・・といきなりどーーーーんでしたが・・・

まずは、おせち

 

我が家の黒豆は・・やっぱりコクをだすために黒糖で味付け～

黒糖・重曹・さび鉄を入れたお湯に一晩つけて置いて・・

次の日に圧力鍋でつくって・・あとは真空でしっかりじっくり味をなじませます



こいも・にんじん・れんこんなどの野菜は・・蒸してから・・

こぶとかつおのおいしーーーーいだしで煮ます





あ・・・・

れんこんは、薄口しょうゆと赤とうがらしで



しいたけは少し甘めに砂糖を少したして・・・



昆布巻きは今回はたらこをまきまき～



伊達まきは・・小さいかわいいサイズで・・・




くりきんとんじゃなくて・・いもきんとん



くちなしの実と一緒にやわらか～くなるまで煮てから

フードプロセッサーでガーーーーっ




ごぼうの牛肉巻きは甘辛く・・・




こんにゃくは味をしみこませたあと煎り煮にして・・ごまを絡ませ・・・・




かぶらの酢づけは、ゆず千切りとしぼり汁をいれて。。。さっぱりと



お重の中身の説明でした～




それと・・・３０日の朝・・・・・4時に起きて・・



家族で・・・・・美味しいお魚を買うために・・



大起水産へ買出しに行ってきました～～


今年もどーーーんと買ってきましたよ












しめさばで棒すしもつくりました～









後は・・えびのフリッターーと鯨のサラダ



お正月１日の料理でした



今年もいっぱーーいつくりますよん