建坪１２.９坪のちいさなおうちで
夫婦＋息子3人
＋元保護猫の『わさび』『レモン』で
暮らしています
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こんばんは、mariです
朝の記事をお読みくださった方
ありがとうございました
まだまだ暑いですが…
秋ですね
秋といえば味覚の秋
美味しいもの、食べたいものがたくさんです
昨日スーパーに行ったら
生栗を見つけました
今年も渋皮煮作りたくて
早速買ってきました〜
今日は甘い栗に変身させるための
下拵えをしていきます
まずは虫食いの栗を
避けていきます！
ボウルに水を張って
栗を入れていきます
すると…
何個かぷかぷか浮いてきました！
虫に食われている栗は
中身が軽くなっているので
ぷかぷか浮いてくるんだそうです
8個も虫食いがありました
勿体無いけど
さよならします
次に80度に沸かしたお湯の中に
栗を漬けておきます。
火は消して
1分半くらい放置。
その後、水滴を拭き取って
完全に冷めてから
新聞紙に包んでいきます
あとはジプロックに入れて
冷蔵庫の野菜室、またはパーシャル室で
１〜２週間の間
寝かせておきます
２〜3日に1回
新聞紙を取り替えてカビを
防ぐことが必要ですが
適切な条件で冷蔵保存すると
これは低温保存により
栗に含まれるデンプンが
徐々に糖に変換されるから。
これを「低温糖化」と呼ぶのだそうです
と、いうことで
２週間後を楽しみに
栗が甘くなるように
大切に育てていきたいと思います
昨日のアウトドア豚汁にも
たーっぷり入れた
高知産のクラフトジンジャー
生の生姜を乾燥させただけの
無添加生姜なので
香りも味も良くて大好きなんです♡
（PRじゃないよ）
これを使い出してから
生姜チューブを買うことがなくなりました
本当にオススメ
50%OFFセール始まりました
これを切らすと後悔するレベル。
旅行にも必ず持って行く
優秀クレンジング♡
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mari主宰ライフスタイリングサロン
