SoLライター陣がおすすめするカルチャーアイテム。
今月のテーマは「誰でも簡単！おもてなしレシピ」！！

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友達を呼んでみんなで楽しく食卓を囲むのが大好き！
時々ホームパーティーを開きますが、みんながお料理をつまみながら楽しそうに過ごしている姿をキッチンから見ているだけで、なんだかこちらも楽しくて幸せな気持ちになってきます。

お料理は「得意」……というにはまだまだ修行が必要だけど、
「おいしい！」の声を聞きたくて、毎回色々とメニューを考えてはワクワク楽しく作っています。

今まで作ったホームパーティーのおもてなしメニューの中で、
おそらく一番登場回数が多いのは、我が家の特製豆乳シチュー。

具は季節によって毎回違うのですが、一番オススメなのは
かぼちゃを丸ごと器に使った「かぼちゃの豆乳シチュー」！

メニューの中に、スープやシチューのような、ちょっとホッと寛げる一品があると、盛り上がる楽しいひとときの中で、一瞬の安らぎも感じてもらえて、いいかなぁなんて思っています。

とても簡単なので、このシチューを作っている間に他のメニューも同時並行で作ることができてオススメです☆

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★かぼちゃの豆乳シチュー★

【材料】（約６人分）
・かぼちゃ　　１個　（器代わりにも使うので大きめのもの）
・豆乳　　800ml
・玉ねぎ　　１個
・しめじ　　１房
・小麦粉　　大３
・コンソメ　　大２　（味をみながら調整）
・塩こしょう　　少々
・バター　　大１

【作り方】
①かぼちゃをラップでふんわりと包み、包丁で切れる柔らかさになるまで、レンジで温める（４～６分くらい）。
※柔らかくしすぎると、器にした時に皮が崩れてしまうので注意。

②かぼちゃの上半分（蓋になる部分）を切り、種をスプーンで取り出した後、スプーンで中の実をかきだしてボウルに入れておく。
※スプーンでかきだす時に、かぼちゃの皮を破らないように注意！

③鍋にバターを入れて熱し、１～２cm角に切った玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

④玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさっと炒めて、豆乳を注ぐ。

⑤豆乳がぐつぐつしてきたら弱火にして、しめじと②でボウルに入れておいたかぼちゃを加えて、コトコト煮る。

⑥時々木ベラでかきまぜて、とろ～りとしてきたらコンソメと塩コショウを加えて味付けをする。
（コンソメと塩コショウの分量は、味をみながら調整）

⑦②で作ったかぼちゃの器に⑥を流し入れてできあがり！

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シチューをコトコトと煮始めてから、とろりとするまでは少し時間がかかるので、時々お鍋をかき混ぜながら、他のお料理を平行して作って……という感じでいつも準備しています。

少し放置しておける「煮る」系のお料理は、品数を多く作る時にはとっても便利ですよね♪

かぼちゃの器に入ったシチューがテーブルの上にどんと出されたら、歓声があがること間違いなし！

大きなかぼちゃが手に入ったら、ぜひぜひお試しください♪

written by まさえ

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