クレイパティシエール＆
フェイクスイーツアクセサリーアドバイザーの
mamenecoです
昨日は
「フェイクスイーツの失敗しないアイディア30〜Ⅲ〜」
よみうりカルチャー錦糸町での講座でした
全６回の本講座も後半に入りました
残り２作品を３回の講座で仕上げていきます
では4回目の講座の様子を
副講師のmamenecoがレポートさせていただきます
昨日は先々の講座で仕上げる作品のために
細かなパーツ作りと仕込みをしていただきました
「チーズとろ〜りのふわふわピザ」完成見本
前月の講座で作ったピザ生地に
まずは こんがりおいしそうな焼き色を付けていただき
その上にトマトソースを塗っていきます
トマトソースを写真で紹介できないのは残念なのですが
平野先生直伝の小技や素材の工夫が沢山あるのです
ピザのトッピングパーツとして
バジルも制作
これも意外な素材を使って 簡単にバジルにする方法が
隠れています
先生がデモをしたり イラストを描いたりして
工程の多い地味目の作業も楽しく進行していきます
6回目の講座に仕上げる
「カッペリーニ」用の生ハムと桃も仕込んでいただきました
どちらも色を塗らずに乾燥しただけで
よりリアルな色味になるよう素材に工夫があります
今月は２週間後に５回目の講座があります
次回、とろ〜りとろけたチーズを加工して
カットしたピザが持ち上がったように見える
仕上げをしていきます
またカッペリーニの麺の加工をしていく予定です
