お品書き
副菜：小松菜とちくわのあえもの
ビールにも、ごはんにも合う♪
今回使う下味冷凍は、こちら！
↓
下味冷凍肉＜豚肉のしょうが焼き用＞
休日に下味を付けたお肉を使って、平日はラク。
「ごはんまだ？」の声や、ごはんができていないことで、おなかがすいた家族がイラッとしている様子を見ると、こっちまでイラッとしてしまう日々。
ここでまともに受け止めると、ケンカになってしまうので、一呼吸おいて考えてみました。
「どうやったら、なるべく早くごはんが作れるか？」
いろいろ試してみて、行き着いた答えが「下味冷凍」や「冷凍セット」
※下味冷凍→肉・魚に下味を付けて冷凍保存すること
※冷凍セット→いくつかの食材を小分けにラップで包み、ひとまとめに保存袋に入れて冷凍保存すること/下味肉+カット野菜をひとまとめに保存袋に入れて冷凍保存すること
作り置きと違って、おかずを完成させるのではなく、下味を付けたり、切るところまでやっておきます。
作るときは、解凍したものを、「炒めるだけ！」・「レンチンするだけ！」
もちろん、冷凍せずに朝仕込んでも大丈夫ですし、一から作っても大丈夫です。
今回の献立は、おうち居酒屋だけでなく、お弁当おかずにも使うこともできます。
冷めても美味しくいただけます♪
材料と作り方
主菜 豚こまの甘辛炒め
目安調理時間：10分
材料（2人分）
下味冷凍肉＜豚肉のしょうが焼き用＞…1パック
玉ねぎ…1/4個
厚揚げ…1パック
刻みネギ…適量
ごま油…小さじ1
☆下味冷凍肉＜豚肉のしょうが焼き用＞
豚こまぎれ肉…180g
しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1
おろししょうが…1かけ分
詳しい作り方はこちら→☆レシピ☆
代用食材
厚揚げ
→木綿豆腐(水切り必要）・焼き豆腐(水切り不要）
玉ねぎ
→長ネギに代えてもOKです。
調理器具・道具
包丁
まな板
フライパン
菜箸作り方
1
下味冷凍肉＜豚肉のしょうが焼き用＞を解凍する。
2
玉ねぎは薄く切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
厚揚げにサッと湯をかけて、油抜きする。
3
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・下味冷凍肉＜豚肉のしょうが焼き用＞を炒め、火が通り始めたら厚揚げも加えて炒める。
4
皿に盛り、刻みネギをトッピングする。
副菜 小松菜とちくわのあえもの
目安調理時間： 5分材料（3～4人分/多めに作って余った分は冷凍保存）
小松菜…1パック（小ぶりな株8つ程度）
人参…1/3本
ちくわ…2本
A
いりごま…小さじ2
めんつゆ(4倍濃縮)…小さじ2
ごま油…小さじ1/2
代用食材
小松菜
→ほうれん草・チンゲン菜・水菜に代えてもOKです。
→冷凍野菜でもOK！
ちくわ
→油揚げにかえても大丈夫です。
調理器具・道具
包丁
まな板
菜箸
計量スプーン
耐熱ボウル
ラップ作り方
1
小松菜は2センチ程度に切る。
人参は細く切る。ちくわは縦半分に切り、斜めに細く切る。
2
耐熱容器に小松菜・人参を入れてラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
3
ザルに出し、冷水で冷まして、水気をしっかり絞ってボウルに戻す。Aを加えてよく和える。
↑
ボウル+ラップの代わりに、グルラボを使っています。
ラップを使わずに済むところも、気に入っています。
多めに作り余った分は、小分けにしてラップで包んで、冷凍保存します。
冷凍しておくと、晩ごはんの副菜やお弁当おかずに困ったときに便利です。
今日の献立 まとめ
肉のかさ増しには、水切り不要の「厚揚げ」がおすすめです。
あっさりしすぎないので、食べたときの満足感もあり！
下味冷凍肉は、保存しながら味がしみこむので、炒めるだけでしっかりと味もしみこんでいます。
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献立の立て方／買い物のこと
主婦歴23年、いろいろ試して良かったことをまとめました
「何もかも節約！」するのではなく、「ここだけは引き締めよう！」と絞り込んだことだけに集中する節約の方が、無理なく続けられます
節約はメリハリをつけて
＜献立の立て方のコツ＞
もともと料理は全くできなかったわたし。
いかに手軽にできるかを考えた、献立の立て方です。
＜買い物の考え方・コツ＞
田舎住まいなので、買い物＝車。
買い物の仕方を変えることで、時間短縮・ガソリン代節約になりました。
晩ごはん・お弁当準備の時短に！
休日30分だけ頑張る、平日はかなりラク！
主婦歴23年、いろいろ試した結果、これが1番良かった時短テクです。
