節約料理を作るとき、ほんの少しのひと工夫で、おいしさがアップすることがあります。
ひと工夫とは？
旨味出し食材を使うことです。
旨味出しもできて、食費節約にも大助かりな2大食材
（↑わたしの勝手にランキング上位3位に入る食材
）
油揚げ
ちくわ
が旨味出しにぴったりです。
おすすめです。
どちらの食材も、安定してお安い
ただ…デメリットもあります。
消費期限までの期間が短いこと
封を開けたら、早めに使い切らないと傷むこと
この2つがあげられます。
スグレモノ食材だけど、保存期間が短い
・・・ということは！
いかに保存するかというところが、ポイントになります
今回は、旨味出し食材の【油揚げ】の保存について、ご紹介します
油揚げは、1パック100円前後で買える、節約食材です。
油抜き不要タイプも売られているので、そちらを選んだときは、使いやすい大きさに切って、保存袋に入れて、冷凍保存できます。
↑できるだけ、空気を抜きながら封をしましょう。
刻みタイプがあれば、そのまま保存袋に入れて、冷凍保存もOK
時間がないときは、油抜き不要タイプを選ぶことをオススメします。
油抜きが必要なタイプの場合は、先にまとめて油抜きしておきます。
使いやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせます。
ザルに出して粗熱を取り、水気もしっかり切ります。
ここで一手間！
1回分ずつに小分けにラップで包みます。
「あぁ…面倒だ」と思うかも知れませんが、小分けにせずにそのまま冷凍すると、ガッチガチに固まって、次使うときがすごーく面倒になります。（←イラッとする面倒さになった経験あり
）
ラップで小分けにするのは、時間もそうかからないので、分けておきましょう。
電子レンジを使った、簡単な油抜き方法
次使うときに使いやすいように
これが冷凍保存の鉄則
油抜きできていることも分かるように、書いておくと便利です。
油揚げを使ったレシピ、集めました！
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