節約スタメン食材“豆腐”で満足感◎豆腐とひき肉の煮込みがメインの献立

こんにちは！

今日の節約話は、

＜「大豆の水煮」はかさ増しに使える＞

大豆の水煮は、そのまま甘辛く炊いても、おかずの1品としておいしくいただけます。

それ以外に、かさ増しにも使えます。

フォークで粗くつぶすことで、”ひき肉のかさまし”としても使えます。

麻婆豆腐や肉そぼろ・ミートソースにも使えるかさ増しテクです。

フォークでつぶした大豆の水煮とひき肉を一緒に炒めることで、一体感が出てきます。

お肉の量を減らしてかさ増しもできるし、ヘルシーに仕上がりますね。

ダイエットにもおすすめです。

今回の献立はこちら

≪お品書き≫

・豆腐とひき肉の煮込み
・小松菜とちくわのあえもの
・切り干し大根煮

・豆腐とひき肉の煮込み

【材料：2人分】

木綿豆腐　1丁
豚ひき肉　100ｇ
ニラ　1/2束

サラダ油　小さじ1

A
水　150cc
しょうゆ・みりん　各大さじ2
砂糖　大さじ1

ごま油　少々
水溶き片栗粉　適量

【作り方】

1：豆腐はしっかりと水切りし、一口大に切る。ニラは1～1.5センチ程度に切る。

2：フライパンに油を熱し、ひき肉を広げて片面焼き、ひっくり返して両面こんがりと焼き色をつける。ニラを加えて、ひき肉をほぐしながら炒める。

3：豆腐を加えてさっと炒め、Aを加えて煮る。ある程度煮詰めてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてさっと炒める。

＜食材の代用案＞

豆腐→厚揚げでもOK。厚揚げだと、水切りせずに作れる。

豚ひき肉→豚こまや豚バラを細かく切って使ってもOK。

豚ひき肉→鶏ひき肉でもOK。

・小松菜とちくわのあえもの

【材料：2人分】

小松菜　1パック
ちくわ　1本
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
ごま油　小さじ1
いりごま　適量

【作り方】

1：小松菜は2センチ程度に切り、ちくわは縦半分に切って斜めに食べやすい大きさに切る。

2：耐熱ボウルに小松菜・ちくわを入れてラップをし、電子レンジ(600w)3分半加熱する。

3：鶏ガラスープの素・ごま油・いりごまを加えて混ぜる。

＜食材の代用案＞

小松菜→冷凍野菜でもOK。

小松菜→ほうれん草・チンゲン菜でもOK。

ちくわ→かまぼこ・むきえびに代えてもOK。

・切り干し大根煮

作り置き用に多めに作りました。
（小分けにして冷凍保存しました。）

【材料：作り置き用　4～5人分】

切り干し大根　35ｇ
干ししいたけ　15ｇ
油揚げ　1/2枚

ごま油　小さじ2

A
戻し汁　1カップ
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

いりごま　適量

【作り方】

1：耐熱ボウルにぬるま湯を入れ、切り干し大根・干ししいたけを入れてもどす。水気をしっかり絞る。油揚げは細く切る。