節約アドバイザー 武田真由美です
ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』に
遊びに来てくださって、ありがとうございます
真由美流【1週間節約献立】は、1週間ごとに考えています。
5日分（月～金）の晩ごはんおかずを大まかに決め、残り2日（土・日）は、月～金で余った食材を使いきるように、冷蔵庫の在庫整理の日に！
ムダなく食べきることが一番の節約だと思って、楽しんでいます♪
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今日はかさましDAYです。
厚揚げ・えのきでカサを増やしましたよー。
えのきってすごい！！←いきなりですが…
えのきって、私の勝手な想像かもしれないけど、ひ弱そうなイメージ
かさましに使ってるけど、栄養素ってどうなんだろうなー？と思っていたことがありました。
でも、えのきはリーズナブルな節約食材だけでなく、栄養面もかさまし効果発揮してくれますねー
カロリーはかなり控えめなのに、
ビタミンB1・ B2・食物繊維・ナイアシンが豊富に含まれています。
えのきって安定して値段も安いし、野菜高騰やスーパーに野菜が品薄なときでも、えのきでかさましして、少しでもカバーできるといいなと思います
えのきを炒めたりして添えに使いたいところですが…
わが家のダンナさん、えのき・しめじ・エリンギをなかなか受け入れてくれません
要するに、食わず嫌いです。
そんなダンナさんにも食べさせたいので、カレー味で使ってみまーす
【1週間節約献立：給料日前でも安心♡実はスゴイ”えのき”を使ってかさ増し献立】
晩ごはんづくりの食材リストはこちら
⇒ http://secret.ameba.jp/bistromayumi/amemberentry-12210157413.html
今日の晩ごはん
・厚揚げとえのきでかさまし！キーマカレー
・ビニール袋でお手軽サラダ
メインおかずは、【厚揚げとえのきでかさまし！キーマカレー】
ちょっと面倒ですが、細かく刻んでえのきを使ってみました。
ダンナさんは、なーんにも言わずにパクパク食べていたので、やっぱり食わず嫌いだね
【材料：2人分】
厚揚げ…1パック分
えのき…1袋
豚ひき肉…100ｇ
玉ねぎ 1/4個
おろしにんにく・おろししょうが…各小さじ1
サラダ油…小さじ1
Ａ
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1
カレー粉…大さじ1と1/2（お好みで調整）
1：玉ねぎ・えのきはみじん切りにする。
2：フライパンに油・にんにく・しょうがを加えて熱し、玉ねぎを炒める。
3：玉ねぎがしんなりし始めたら、ひき肉を加えて炒め、厚揚げを加えて崩しながら炒め、えのきも加えて炒める。
4：3.に合わせたＡを加え、味を調える。
もし、えのき大好きさんだったら、ここまで細かくしなくてオッケーです
玉ねぎを炒め、挽肉を炒めます。
ひき肉に火が通ってきたら、厚揚げをそのまま入れて、フライ返しでザクザクと刻みます。
合わせたAを流し入れ、味をつけます。
ごはんによそえば出来上がりー
サブおかずは、【ビニール袋でお手軽サラダ】
ビニール袋に入れて、ふるだけ。
ラクチンサラダですよー。
【材料：2人分】
キャベツ…3枚
ツナ缶…1缶
コーン缶…小1/2缶
塩…ふたつまみ
Ａ
マヨネーズ…大さじ2
すりごま…大さじ2
こしょう…少々
1：キャベツを千切りにする。
2：ビニール袋にキャベツを入れ、塩もみしてしんなりさせ、油分を切ったツナ缶・汁気を切ったコーンを入れる。
3：Aもビニール袋に入れて、口を閉じ、よくふって味をなじませる。
キャベツは葉の部分は千切りに、芯の部分は薄く刻みます。
ビニール袋に入れて塩をし、もみこみます。
キャベツがしんなりしてきます。
ここに、コーン・ツナを入れ、Aも入れます。
あとは、口を閉じてふるだけー！
クリップでとめてもオッケーです。
このまま冷蔵保存もできるので、タッパーに移し替える必要なしですね
ビニール袋は、あまり薄すぎないほうがよいと思います。
味付けを変えれば、麻婆丼みたいにもできるので、カレー味をいろいろアレンジしてみてね
献立のまとめ
晩ごはんづくりの食材リストはこちら
⇒ http://secret.ameba.jp/bistromayumi/amemberentry-12210157413.html
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