今日は、
aurinko cafeさんで
手作り味噌の体験をしました。
講師は、
しもかわゆみこさん
元、中学の理科の先生で
デコ巻きマイスターでもあります。
ゆみこさんプロフィール
自分でお味噌を作るのは〜初めて
おから味噌と白みその2種類✨
おから味噌は、
おからと豆乳で作り
生米糀と生麦麹を入れるみたいで
麦麹が、うま味になるそうです。
白みそも、市販の味噌のように
水あめが入っていなくて❗
色々お料理にも使える
優れもの😍
今日のかおるんのランチに
白みそが使われたお料理が〜出てくるので楽しみ
今回は、
9名の参加で〜テーブルの都合上
ボールではなく❗ジップロックで
お味噌作り
おから味噌の材料を入れて
混ぜ合わせ
空気を入れないように
容器につめて完成
白味噌も、
大豆をジップロックの中で
潰し〜糀と混ぜ・・
煮汁を入れ混ぜ
容器へ
糀が入ってるので
混ぜた手もスベスベに
今年は、暖かいので
白味噌が、3週間ぐらい
おから味噌は、3ヶ月ぐらいで
出来上がるので
楽しみです
ホイル蒸しのお味噌も
白みそを使っていて
卵焼きにも、白みそを少し水でのばして〜混ぜて焼いてるんですって
煮込みハンバーグの
ソースにも大豆とお味噌が入ってるそうです❗
汁物は、
ゆみちゃん特製の
白みそのお雑煮
我が家は、
すましのお雑煮ですが
白みそのお雑煮も美味しかったので
来年のお雑煮は、
この作った白みそで作ってみようと思います
色々な料理にも使える白みそ✨
レシピも教えてもらったので
お味噌汁以外でも
作ってみたいと思います