いつも、この季節になると　公園などに落ちているどんぐり。

そのままゴミになるのって勿体ないじゃん

て、いつも思ってました。

それで今年こそは

と思い立ち、食べてみました～

公園で拾ってきたのはスダジイ。

アクが少なく食べやすいらしい。

お水に浸けて、浮いてこない実を使うそうです。

ネットで調べたら、殻はトンカチで割る　って書いてあった。

でもね、集合住宅でトンカチ叩くと、響くのよ。

なので、少し水に浸けておいて、柔らかくなった頃にハサミで切ることに。

すると　あ～らカンタン

力いらずで殻が割れて、甘皮もスルッとむけました。

これだけむくのに要した時間は1時間。

私は元々、座って手を動かしてるのって
全然苦じゃないんだよね～

クリをむくのも　甘夏の皮をむくのも大好き。

ドングリを常食にしていた縄文時代では
女や年寄りが集まって、ワイワイお喋りしながら
こんな作業をしていたのかなぁ……

楽しそう～

な～～んて事を考えながら　むきむき　した後は

縄文時代には無かったハンドミキサーで

ガガガガ

このまましばらく放置して

粉々の実とデンプンが沈んだら、上澄みをそぉ～っと捨てて
もう一度お水を入れて再び放置。

この作業を3回ほど繰り返し…

これが2回目

こちらが3回目

ふきんで濾して

こちらがでんぷん質。

これが、お豆腐で云うなら「おから」
小麦なら「ふすま」ってとこかな。

今回はデンプンを使って、どんぐり豆腐を作りました～

デンプンを2～3倍の水でといて、弱火にかけて

あっという間に、透明でドロドロになりました。

容器に入れて冷蔵庫で冷やして…

できあがったモノがこちら

あれ？？　豆腐作ったんじゃなかったっけ

あまりにもキレイで洗練されたモノが出来ちゃったんで

『葛きり』として頂くことにしましたの

黒蜜ときなこをまぶし……

こちらは黒豆の煮汁ときなこ、すりゴマをかけて

いっただっきま～す

しっかりとした歯ごたえが、きなこやゴマと相性バツグン。

予想外にお上品なお味！

いや～美味すぅいぃ～

残った「おから」は、
全粒粉、きなこ、ラム漬けドライフルーツと混ぜて

卵、牛乳を使わない　植物性ケーキになりました～

こちらもドングリの食感が楽しめました。

あ～　楽しかった　美味しかった

またドングリ拾いに行こう～っと

…拾ってきてくれたら、お作りしますわよ。

うふっ

どんぐりを食べてみた