雑誌、TVで話題の高級クーベルチュールの割れチョコを専門で販売するチュベ・ド・ショコラ。


いろんなブログでも見かけてずっと気になってたのよね。

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ここんとこ激太りも脱出したので甘いもの食べてもいいかな～ってことで割れチョコミルクアーモンドを注文。



ちょっと前に届いてダーリンと二人でがっつり食べ終わりました～

めちゃめちゃおいしかった！！

量もたっぷり入っていて大満足！！

くどくない甘さでやっぱ市販のミルクチョコとはビミョーに違いますね。





クーベルチュールっていうのは国際規格にのっとった上質なチョコレートにのみに与えられる称号。

もともとはフランス語で「覆い」という意味で、製菓用として加工されることを目的に作られています。


国際規格では、総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上
カカオバター以外の代用油脂は使用不可など細かい規定があります。


しかし、日本ではこの規定は適用されず、「クーベルチュール」という名称が使われていても製菓用に
適しているという意味であって、輸入品に比べて品質に差がある場合もあるんです。

ヨーロッパでは、植物性油脂が5％以上含まれているとチョコレートとして認められません。



クーベルチュールチョコレートの最大の特徴は、一般のチョコレートでは味わえないその口どけにあります。

その口どけの元となっているのが、チョコレートの原材料であるカカオバター。



カカオバターは常温では固体ですが、28℃前後で溶け始め、30℃以上になると完全に溶ける性質をもっています。

このため口の中にチョコレートを入れるとカカオバターが急激に溶け、チョコレート本来の粒子の細かさと
あいまって、チョコレート独特の口溶けと感じられるのです。

なるほど、なるほど～


普通のチョコレートでは味わえないこの口溶けが、今まで食べたチョコとの違いを感じるんだね。




今回食べたミルクアーモンドがすっごくおいしかったので他のチョコも食べてみたくなっちゃった。


でも今見たら、どの割れチョコも１月中旬以降の出荷だって～

やっぱ売れてるのね(汗)


バレンタイン用に早めに注文しとこうかな。


詳細はこちら⇒雑誌やTVでもおなじみの割れチョコ専門店「チュベ・ド・ショコラ」




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