今年初めて、梅干しを漬けていたのですが
この猛暑の炎天下の中、３日干し
やっと完了しました！
３日干したら ちょっとシワってなって
白い塩の結晶がたくさん。
つぶつぶの塩！！
塩分濃度は20％。けっこうしょっぱい。
ちなみに干し始めた１日目の朝はこんな感じ。
娘は待ちきれず、１日目の夜にかじって
私も少しかじったのですが
しょっぱくて、でもすごい梅干しで感動。
３ヶ月くらい保存しておくと
まろやかになって おいしくなるので
できるだけ我慢して３ヶ月・・・待とうと思います。
見えないところに隠すしかないな！！
今年は成功したので、
来年は１キロではなく ３キロとか漬けて
半分はシソを入れて赤い梅干しを
作ってみようかなー！！ 楽しみ！
やっぱり、無添加最高。
スキンケアも無添加がいいわねー！
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