今日は
きゅうりの佃煮
について書きます。
お義父さんが
きゅうりをたくさん
くださって
数えたら
１５本ありました。
そのうち巨大きゅうりが
３本あり
全部で2ｋｇほど。
それで
佃煮を作ることにしました。
きゅうりの佃煮
材料
きゅうり １０本（1ｋｇ）
塩 大さじ１
生シイタケ １パック
生姜 50ｇ
キビ砂糖 50ｇ
酢 40ｇ
醤油 50ｇ
みりん 60ｇ
塩昆布 ひとつかみ（１０ｇ～２０ｇ）
輪切り唐辛子 少々
削り節 少々
作り方
① きゅうりは輪切りにします。
（太くて種があるきゅうりは
縦半分に切って種をスプーンで除いてから
切ります。）
②塩をして混ぜ、
重しをして（なければ水を入れたボウルを上に置いて）
しばらく置いておく。
③ ②の汁気をぎゅっと搾る。
④生シイタケと生姜は千切りにします。
⑤鍋に搾ったきゅうり
しいたけ・生姜を入れ、
調味料（きびさとう・酢・醤油・みりん）をいれ、
煮る。
⑥沸騰してきたら弱火にして
塩昆布・輪切り唐辛子・削り節
をいれて、
しばらく煮て
なじんできたら火を止めて
自然に冷まして出来上がりです。
一昨日のお弁当に入れました。
ごはんにめっちゃ合いますし、
酢が入っているので
サッパリしていますし
唐辛子が入っているので
ピリッとして
夏にピッタリなおかずになります。
きゅうりがたくさん食べられます。
きゅうりがたくさんあって
困っている方に
おすすめです。
我が家では
輪切り唐辛子は
ちょっと多めに入れます。
もうこのレシピは
長年継続してます。
・・・
我が家の
庭で初きゅうり
採れました。
愛おしい・・・
と思っていたら
お義父さんが
さらに
きゅうりを・・・
我が家に持ってくれば
なんとかなると
思っているみたいです。
（「ありがとうございます。」といいつつ
内心は・・・
）
ちなみに
我が家と
お義父さん宅は
車で３０分の距離です。
今日、明日は
お休みです。
ゆっくりしたいです。
ただ明日は
地域の
クリーンナップがあり・・・
私の班の担当は
海！
いやいや
暑いでしょう。
この暑い中
高齢者が多いのに。
時期を外して
もっと涼しい季節にして欲しい
ところですが
やはり
海水浴シーズンを迎えるので
海開きの前の
今しかないのかな・・・
海が目の前にあっても
行かないですが
砂浜
熱いだろうな～
どんな服装で
掃除しようかな？
長袖だね・・・
日傘持って行ったら
ひんしゅくかなあ～
でも
朝はここ最近曇っていたりするので
明日もそうだといいなと思います。
そうそう、
掃除中に
大谷選手の投手登板なので
見られないのも
残念です。
せっかくのお休みなのに～
今日のスープ
冷たいビシソワーズ
お義父さんにいただいた
じゃがいもと玉ねぎで
スープを作り
冷やして飲みました。
めっちゃ美味しいです。
今日のおめざジュース
人参・セロリ・りんご・パプリカ・河内晩柑・広島レモン
えごま油
さ～、
今からドジャース戦観て
まったりします！
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