緑と虹が溢れる光のサロン
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Yukaです
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遡り投稿です
美代子先生の【醤と仙豆を醸す会〜発酵調味料と保存食を作ろう〜】開催しました
ひさこちゃんのリクエスト開催です
食の意識の高い方々が集まりました
醤は中国から伝わり、醤油のルーツとされています。
麹とは、米や麦、大豆などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、カビの一種であるものの腐らせるカビとは違うものだそうです。
麹の特徴や種類なども色々お勉強
こちらが345(美代子)仙豆
ドラゴンボールに出て来る仙豆は食べたことないのでわかりませんが（笑）、いただくとホントにモリモリ元気が出る味かも
これ一粒でご飯一杯いただけちゃうくらい美味しい
2018年産のは乾燥度が増して少し固め。
腐らないというから、いざという時本当に保存食ですよ、奥様
醤作り。
混ぜるだけと超簡単
毎日混ぜ混ぜして、2週間後からいただけるそうです
(それぞれ持ち寄りの容器に入れて)
作るのはあっという間に終わってしまうので、ここからがお楽しみ試食タイム
アシスタントのあめだまさん、ありがとうございます
今年初マコモダケ〜
嬉しい
嬉しい
素敵なお皿まで自転車で持って来てくださり、感動です
何かもったいなくて、少しずつ噛み締めながらいただきます
最中の皮にご飯挟もうってアイディアがさすが美代子さん
ベレー帽とおそろいですよ
楽しくて美味しくて幸せタイム
ごちそうさまでした 〜
その後の醤はどうなったかというと
ねっとり発酵して、醤油麹より深みがあり美味しい〜
もろきゅうで食べたい
あっという間になくなりそうです
美代子先生、ご参加の皆さまありがとうございました
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最後までお読みいただきありがとうございました
皆様にとって毎日が愛と調和に満ちた幸せな日々でありますように...
Yuka