こんばんは。関 泰子です。
美味しくて大好きなフレンチレストラン、ビストロ・ミモザさんでのランチ会へ、参加しました。
何が素晴らしいって、鈴木シェフの食材選びから、一切の妥協がない職人技。本当に、ほれぼれします。
前回の訪問を覚えてくださり、感激！またまた、ご一緒に写真を撮っていただきました。
ここからは、見ても美しい、お料理のお写真オンパレードです。
ぜひ、一度は、足を運んでいただきたい！レストランですよ。
まずは、前菜。
北海タコのマリネ 彩り野菜と共に ミントのジュレ添え
（レモンライムの香り）
野菜、１つずつの味が本当に美味しい。いつも食べているお野菜と、全然違います。食感も楽しく、五感で感じられますよ。
黒いソースは、なんとひじき。フレンチながら、和のテイストもしっかり盛り込まれています。
日ごろは、飾りと思い、食べることのないパセリですが、見た目から違う！そして、食べても苦みがなくて、しっかりと野菜を主張しています。
レモンライムの香りのジュレで、さっぱりと、たっぷりのお野菜をいただきました。
ジュレそのものが、美味しくて、残さず頂くわ！と、ご一緒したテーブルの方々もおっしゃっていましたよ。
インカのめざめのポタージュ ナスのコンソメと共に
（ジンジャーの香り）
コクのある、それでいてひんやりと冷たいポタージュに、ジンジャーが絶妙なエッセンス！
どうしたらこんなに美味しくできるのでしょう。笑
メインは、こちら。
宮崎産赤鶏胸肉の低温真空調理 XO醤のスパイシーなソースで
（レモングラスとタイムの香り）
レモングラスとタイムの香りでいっぱいの一品！素材を引き立てるソースは、絶品でした。
歯ごたえのあるお野菜は、まずは自然の味を楽しみ、その後はソースを絡めてと２度楽しい♪
お食事の間に、パンもいただけます。お代わりもできますよ。
デザートは、
ビーツのコンポート
ヨーグルトのシャーベットと共に
（グリーンマンダリンとオレンジの香り）
お野菜のビーツが、デザートです！コンポートにしてくださり、ヨーグルトのシャーベットとのコラボは、初夏にピッタリのさわやかさでした。
ミントの葉と一緒にいただくと、また違った食感を楽しめます。
食後は紅茶をいただきました。コーヒーも選べます。
初夏にふさわしい、フレンチ。ハーブとアロマをふんだんに使った、お料理をたくさんいただきました。
美味しくて、安心してお食事を楽しめますよ。
お野菜は、地元印西市や、八千代市の野菜を多数使用。お肉は、千葉県産の野生のイノシシや野鴨、野ウサギ、鹿等を使用、入荷時期は未定です。
お魚は、成田の市場から入荷、オーガニックのチーズは、ワインと一緒にどうぞ♪鈴木シェフのこだわりです＾＾
ビストロミモザ
八千代市勝田台北１－３－１３サクシード勝田台１F
営業時間 ランチ：１１時３０分～１５時（１４時ラストオーダー）
ディナー：１８時～２２時３０分（２１時ラストオーダー）
定休日 毎週水曜日と第３火曜日＋不定休
TEL ０４７－４８２－０２３４（要予約）