野菜ソムリエYUKIちゃんのお料理教室でのメニューは♪

YUKIちゃん のご自宅でのお料理教室に伺いました。

栄養いっぱいの当日のメニューはこちらです。

前菜は
★ドライフルーツ＆ナッツ入りザジキ　合鴨スモーク添え★

クリームチーズのような食感ですが、これはヨーグルト。

よーく水切りすると濃厚な食感になります。ギリシャ料理のザジキというものだそう。

パンにつけて食べるものなんですって。

これに今回はナッツやドライフルーツ、フェンネルを混ぜました。

★さつまいもと栗のスープ★

栗は甘栗が使われています。ほんのりローストされた風味がいいかも♪

★赤大根とシーフードのミルフィーユ　春菊ソースで★

春菊ソース～？！と思いきや、

春菊の爽やかさだけが引き出されるような調味になっていて、シーフードにとてもよく合って、

今日の一番のお気に入りはこれでした♪

★牛ヒレ肉と飴色玉ねぎのパイ★

中のステーキのお味を付ける際、はちみつも少し♪

お肉が柔らかくなるのだそう。

頂いたときにも飴色玉ねぎの甘さとお肉の甘さで、

とても味わい深い仕上がりになっていました～なるほど！

★根菜のピラフ★

こちらの画像はYUKIちゃんよりお借りしました

我が家はお野菜、特に根菜は大好き。

こんな風に炊き込みピラフにしたら冬のお料理にいいのですね～。

★旬の果物を使った栗のチーズケーキと洋梨のコンポート★

予めYUKIちゃんがご用意しておいてくださいました。

こちらはお持ち帰り用にも頂いたのですが、娘が大喜びでした。

そして、TWGのフルーティーなお紅茶と、YUKIちゃんお手製の野菜クッキー！

などなど・・・。

YUKIちゃんのレッスンは、野菜ソムリエならでは。

食材は一つ一つ、栄養価や鮮度の見分け方の説明があってから、

トントンと包丁でカットされていきます。

噂の「５０度洗い」の効果も実際に「食べ比べ」をさせていただきました。

トマトが甘ーくなりましたよ♪

冬になるとビタミン不足になりがち。栄養をたっぷり摂って体調を整えたいですよね。

YUKI先生、為になるレッスンをありがとうございました。

YUKI先生はお野菜のイベントなども開催なさっていますよ。
YUKIのおいしい時間・・・☆☆☆

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