お茶が美味しい アフタヌーンティー・アワード・ジャパン 立ち上げのお知らせ
アフタヌーンティーアワードジャパンの立ち上げのため、ブログもほとんど更新できませんでしたが、ここで自分の言葉でご紹介したいと思います。
この度、ティー・ホスピタリティ協会として、日本初となる「
一般社団法人ティー・ホスピタリティ協会は、私とイギリスNewby Teaの日本マネジャーのマーカス・ウィンターさんで立ち上げました。透明性と公平性を保つために、個人ではなくて一般社団法人を作りました。
ふたりでアフタヌーンティーをしながら思ったことを話していたことが、1年近くかかってようやく実現しそうです。
とてもありがたいことに、英国大使館から後援もいただけました。
日本では今、アフタヌーンティーがとても人気です。
美しい盛り付けや季節のスイーツ、
でも、アフタヌーンティーの中心にあるはずの「お茶」
実際には、茶葉の選び方、淹れ方、
そうした場所に、もっと光を当てたい。
そして、「お茶が美味しいアフタヌーンティー」を、
このアワードで大切にする柱は、３つあります。
「お茶が美味しいこと」
「日本茶や和紅茶の魅力も伝えていること」
「英国文化としてのアフタヌーンティーへのリスペクトがあること」
私の自分の言葉で思いを伝えます。
「お茶が美味しい」
メニューがとても少なかったとしても、ストレート、ミルクを入れる、フレーバードティーなど、様々な希望に応えられるメニュー展開なら、それはとても良いと私は思っています。
数だけ多くても、同じタイプのものばかりだと少し困る人もいるかもしれません。
もちろん淹れ方も大切ですし、スタッフがちゃんと自分たちがサービスするお茶のことを知っていると、私はとても良いお店だな、と感じます。
「日本茶や和紅茶の魅力も伝えていること」
紅茶だけでなく、日本茶や和紅茶も、
「英国文化としてのアフタヌーンティーへのリスペクトがあること」
これが一番漠然として聞こえるかもしれません。
わかりやすい例を上げてみましょう。
もし海外で日本料理のコースがすべて一度に並び、ご飯と味噌汁まで最初から出されて「温かいものからどうぞ」と言われたら、少し違和感を覚えるのではないでしょうか。
アフタヌーンティーで全てを一度に出すことは十分ありえますしそれは問題ではありません。
順番だって別にお客様がどの順番で食べても、日本なんだから問題はないと思います。
でも”アフタヌーンティー”を提供する側が、「温かいからスコーンからどうぞ」と言ってしまうのは・・・・。
日本茶や和菓子、季節感を取り入れた、日本ならではの自由な工夫は大切なことです。
それと同じように、アフタヌーンティーにも、英国で育まれてきた構成や提供の考え方があります。
決して楽しむ方に堅苦しいマナーを求めるのではなく、提供する側が文化の背景を理解し、敬意を持っていることを大切にしたいと思います。
そうすることで、アフタヌーンティーを単なる流行で終わらせず、
どうでしょうか？趣旨がわかっていただけたならとても嬉しいです。
このプロジェクトの運営資金を集めるため、
残念ですけど、私ひとりで負担するのは無理なので、思い切って初めてのクラウドファンディングを決めました。
このクラウドファンディングの大きな特徴は、
もちろん審査方法は事前に動画で説明し、それを配信します。詳しくはまたご案内します。
そのほかにも、詳細結果（PDF）、アフタヌーンティーの講座動画配信、和紅茶専門店Kaguwaでの和紅茶飲み比べ、
アワードの内容については Instagramのアカウント
をご覧いただき、投稿をリポストしていただくだけでもとってもありがたいです！
７月１０日スタートでもう1000人を超えるフォロワーの皆様に応援していただいております。
また、お知り合いにもフォローを是非お願いします。
一般社団法人ティー・ホスピタリティ協会のHPにはリッツのマネジャーのジャンドメニコさんや英国を代表する紅茶研究家ジェーン・ペティグリューさん、UK Tea Academyの創設者や今年イギリスでアフタヌーンティーアワードを授賞したラッフルズホテルのマネジャーのオリヴィアさんなど、応援メッセージも続々届いています！
https://www.teahospitality.org
Campfireのアイデアページから「気になる」登録でプロジェクト開始の通知を受けとることもできます。
一緒にお茶を学び、楽しみ、伝えてきた方たちに、
ぜひ見守っていただき、応援していただけましたら幸いです。