パスタはお店で食べると結構高いので、
家で作ることもしばしば。
今回はトマトソースのパスタを作りました🍴
材料
・トマト缶(カットトマト)…１缶
・キャベツ…1/4玉
・ツナ缶…２缶
・しめじ…１袋
・玉ねぎ…１個
・パスタ…１袋※
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
※今回はフィスリというパスタを１袋使いました
作り方
①玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
玉ねぎのみじん切りは涙との戦いですが、
玉ねぎは味の要なので頑張ってみじん切りにします。
厚手の鍋に玉ねぎとオリーブオイルを入れて、
オリーブオイルが玉ねぎに一通り絡むまで混ぜたら
火をつけて蓋をして、最弱からほんのちょっとだけ強い弱火にします。
写真はオリーブオイルを絡めたところ。
私は大雑把なので、みじん切りと言ってもこの粗さ。
②玉ねぎから水分が出てジュージュー聞こえたら
鍋を開けて水分の出具合を確認します。
このままでは焦げちゃうかな？と思ったら
火を最弱にして、また蓋をします。
生の玉ねぎはツンとした香りがしますが、
玉ねぎが透き通ってきて甘い香りがしたら炒めはOKです。
↓玉ねぎが白っぽくなくなり、香りも甘くなったところ
③今回はしめじとキャベツのパスタなので、
火を通す具材を投入します。
しめじの大パックを買ってしまったので
嵩を減らすため、先にしめじだけ投入。
適当に一混ぜしたら、蓋をします。火は弱いまま。
④しめじの嵩がちょっと減ったら、大雑把に刻んだキャベツを投入します。
しめじを始め、キノコ類は結構油を吸うので
オリーブオイルをちょっと足します。
オリーブオイルを絡めるために、ざっと一混ぜ。
蓋をして更に待ちます。
⑤キャベツがしんなりしてきたら、ツナを投入します。
↓キャベツがしんなりしたところ。
ツナ２缶分。
⑥トマト缶も投入します。缶にトマトが残るので
ちょっと水を入れて、余すことなくトマトを投入。
ここで火を強めて中火にし、沸騰させます。
↓わかりにくいですが、沸騰したところ。
沸騰したら小さじ1/2の塩を入れて混ぜ、
蓋をせずに吹きこぼれない程度に火を弱めて
(弱火まで火を小さくしない)
元の量の2/3～3/4まで煮詰めます。
⑦煮詰まったら、味見して塩を適宜足します。
パスタは塩水で茹でるので、ソースは少し塩気が薄くても大丈夫です。
⑧パスタを茹でます。
ソースと絡める時に火にかけるので、
標準の茹で時間から1分～30秒短めに茹でます。
茹でたパスタのお湯を切り、⑦のソースの鍋に入れて弱めの中火で温めながらソースを絡めます。
↓パスタを１袋茹でたらちょっと鍋から溢れたの図
⑨パスタを味見して、塩気が足りなければ塩を足します。
お皿に盛り付けて出来上がり。
おうちパスタは安上がりで美味しいので、ぜひお試しあれ😍
スパゲッティでももちろん美味しいです🍴