月曜日は、楽しみにしていた
テーブルコーディネートレッスンへ。
菅生 美希先生主宰
https://www.instagram.com/biki_ensemble?igsh=MWpzMDhrdWF2MGE2Zw==
今月のテーマは
【端午の節句】
お料理はフィンガーフード
10品でした。
ひと口、
ふた口でいただける
小さなお料理たち。
けれどその一皿一皿には、
彩り、
旬の素材
その香り、
そして工夫がぎゅっと詰まっていて、
全ていただく頃には
しっかり満たされていました。
“フィンガーフード”とは、
その名の通り、
指でつまんで気軽に楽しめる
お料理のこと。
もともとは立食パーティーや
カクテルタイムなど、
会話を楽しみながら
食べやすいように
発展したスタイルだそうです。
ナイフやフォークを使わずにいただける
気軽さがありながら、
見た目はとても華やか。
小さいからこそ、
美しさも技術も際立ちます。
今回のお料理も、
グラスに盛られた前菜、
ゴールドに輝くジュレと山菜、美しい
グリーンのソースは小松菜
紫のエディブルフラワーが華を添えて。
ひと口サイズのバーガー、
彩り豊かな素材使い…。
どれも思わず写真を撮りたくなるものばかりでした。
焼き豚のピンチョス
鰹のたたきには
きゅうり、セロリを梅肉で和えてあります。
たたきだけど洋風
そして感じたのは、
美しさとは、
量ではなく細部に宿るもの。
ほんのひと口のお料理に、
世界観はつくれる。
それは食卓だけでなく、
生き方にも通じる気がしました。
大きくなくてもいい。
派手でなくてもいい。
小さなところに心を込める人は、
美しい。
そんなことを感じた、
豊かな学びの時間でした。
そうそう、
酒ますにはティラミス
これがまた絶品のデザート