関東は梅雨明けですってね
若かりし頃は、真っ黒にタンニングしていたので
このギラギラの太陽、嬉しかったんですけど
アロマのスクールに通い始めた年から、タンニングは止めました（時、すでに遅し
シミだらけです
）。今では太陽を避けながら歩くワタクシ。勝手なもんです
さて、梅雨が明けたって・・・
どうしてくれよう
過去記事、思い込みをはずす
で、苦悩するワタクシの心内を暴露したわけなのですが。実はこれ、ワタクシの憧れの女性像のひとつ、梅干しを漬けられる女を目指しての苦悩だったこと、ここにカミングアウトいたします
（憧れの女性
）
ふざけんな
というクレーム、受付中
ま、ワタクシの悩みなんて、こんなもんですよ
色々と調査をしましてね。今年は思いきって梅干しづくりにチャレンジすることにしたんです
人生初、のチャレンジです。
梅カレンダーとしてはザッとこんな感じ。インターネットや本屋で数冊の本を立ち読みして（おい～
）得た情報です。ほら、なんせ梅干し初心者だから・・・
6月中旬から下旬ごろ、完熟した黄色い梅が出回ったら塩漬けする。塩分は１８～２０％。
梅酢が上がってきたら、重しを半分にする。
梅酢が上がってきたころ、赤紫蘇が出回るので、塩もみをして、入れる。
梅雨が明けた土用の頃、天日干しをする。これを土用干しという。漬けた梅、紫蘇を３日３晩太陽と夜露にあてること。雨にあたらないように注意が必要。梅雨明けの土用の頃は、晴天がつづくので、梅を干す絶好のタイミングである。
さて、梅干し初心者のワタクシとしては、お道具を揃えるだけでも、恥ずかしながら四苦八苦こちらの様子は割愛するとして、実際口にする梅、紫蘇、塩をどこで仕入れるかも悩みたい、面倒くさい性分です。
初心者の癖に、いや、だからこそ、梅や塩はいいものを使いたい
というこだわりがあり、梅は農薬減の農家さんから取り寄せることに（取りかかったのが遅かったので無農薬はすでに売り切れでした
）。
そして、お塩は、
- 海の精あらしお 240g
- ￥630
- 楽天
今回はこれにしました。普通のお塩よりちょっと信頼できるかと思いましたので。たぶん、そこそこイイ梅とそこそこイイ塩を使っているので、腕が足りなくてもいい味になりそうな予感です
言い変えると、
金にモノを言わせてみた
わけです
キャー
私の人生、こんな高飛車なセリフ、言ってみたことなかったわ～ん。言ってみたかったの。感じ悪いでしょ（笑）でも、梅干しくらいだから言えるのよ
さて、その問題の梅ですが。マニュアルの梅カレンダーに習うと、６月下旬には塩漬けしておきたいところ。
ところがです。
梅が届いたのが７月７日
出鼻をくじかれております
頼んだ梅は完熟なので、水に一晩漬ける必要はないとのことでしたので、早速その日の晩に仕込みましたけど。
まだ、梅酢も上がりきらないし、紫蘇だって入れていないのに、梅雨明けってどーゆーことですか
梅干し初心者、マニュアルから大きく反れた工程に、軽くパニック状態です
でも。
順調に梅酢は上がってきている様子ですし～
赤紫蘇は、梅を買った農家さんで塩もみしたものを買っちゃいましたし～
ふふふふふ。基本、完璧主義ですけど、妥協を加えないと人生やっていけないことをこの４０ウン年で学びました（笑）全部完璧にやろうと思うと、きっと今年もできないと思ったのよ～ん
カビさえ生えなければ、とりあえず、成功
あとは、天日干しをどのタイミングにするか、ですな。どうすればいいのかしら…やっぱり土用の頃がいいのかしら・・・教えてプリーズ
それから・・・知ってた？私、雨女って
皆さん、私が土用干しをしたら、てるてる坊主、ぶら下げて雨が降らないように応援してね
よろしくぅ～
