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先週の福岡地方は寒暖際が激しいうえに、まとまった雨が降りジメジメしたうえに空気が冷えました。
その影響で養生しておりました。
これから九州北部も梅雨に入っていきますので、体調を整える食べ物をなるべく食べていきたいと思います。
梅雨に備えて「そら豆」を
NHKドラマ10「しあわせは食べて寝て待て」もそろそろ最終回となりますね。
私は、主人公の「麦巻さとこさん」のような膠原病ではありませんが、持病がある身としては、驚異的な視聴率となったこのドラマの放映によって、持病を持つ人に対しての理解が広がるのを期待しています。
写真は、そら豆です
そら豆は、さやが空に向かって生るので、その名前がついているそうです（所説あるようですが）
そのさやが、下を向いたら食べ時だそうです。
旬の時季を目でも舌でも楽しみましょう。
栄養素
たんぱく質、ビタミンC、ビタミンB（B1,B2)、葉酸、食物繊維、レシチン、カリウム、銅・亜鉛などのミネラル
脾臓や胃腸の調子を整え、梅雨に落ちがちな食欲を整えてくれそうです。
カリウムも含まれているので、利尿作用がありむくみにも良いようです。
高齢になってくると、食欲が落ちることは生命維持にかかわってきますので、そら豆を生かしましょう。
食べ方Ⅰ
さやから出したお豆を、薄い塩水で茹でただけでも美味しいです。※食べすぎ注意５～６個くらいに
食べ方Ⅱ
①柔らかく煮た ジャガイモ と、皮から出して茹でた そら豆 を、ゆで汁少々とミキサーにかけます。
②お鍋に入れ、牛乳や豆乳でお好みのテイストに伸ばして、お塩やお出汁で味をつけると「ビジソワーズ」ができます。
アイスでもホットでも美味しいです。
冷蔵庫で保管しましょう。
※体に良い食べ物も、食べすぎ注意です！
※豆類にアレルギーのある方や、はじめて食べるお子さまにはくれぐれも注意してください！
今日も読んでくださって有難うございます
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