福岡は今日は気温26度
今日から「博多どんたく」です。
暑くなると、お酢の料理食べたくなりませんか？
知り合いの自然食のお店の奥様に教えていただいていた切り干し大根とお豆の簡単サラダを作ってみました。
三杯酢など作り置きしていてもよいのですが、
夫が庄分酢さんの「美味酢」を買ってきてくれたのがきっかけで、簡単に酢の物ができるようになりました。
切干し大根サラダの作り方
①大根と人参をピーラーで細く切ります。
②ガラス、ホーロー、ステンレスのいずれかの容器に①を入れます。
③そこへ、切干し大根とミックスビーンズを混ぜます。
（お豆がなかったら抜きでも大丈夫）
④美味酢をヒタヒタくらいの量入れます。
※ミックスビーンズは、蒸したものが、缶詰やポウチに入っているものだと楽です。
※細切り昆布などを少し入れていただくと、とろみが出て美味しいです。
漬け込んでから２～３時間すると食べることができます。（切り干し大根がお好みの食感になってから）
※切干し大根は、今回水やお湯で戻さなくてよいものを使用しました。
戻すタイプをご使用の場合は、戻してからお使いください。
応用 こんな料理に
上の写真の、切干大根入りサラダを
お魚やお肉をフライパンやグリルで焼いたものに乗せるだけ。
ワンランク上のお料理になります。
切り干し大根は残りがちです。
お野菜の価格の高いこの時季に活用するのは良いかなと思います。
切り干し大根は栄養がいっぱい！
カルシウムや鉄が沢山摂れます。
冷蔵庫で３日は保存できます。
夫がここにスルメを刻んでいれてました(笑)
▼美味酢の庄分酢さんのサイトです
今日も読んでくださって有難うございます
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