２月になりましたね。
白菜、大根が美味しいです。
無農薬菜園で夫が大根を育ててくれましたので、毎日食べています。
大量すぎて、網に干して「切り干し大根」も作成中。
ぬか漬けにもしています。
ぬか漬けを食べると、乳酸菌、酪酸菌、酵母菌など12種類から30種類の善玉菌を摂取できるらしいです。
色々なものを漬けています。
きゅうり、にんじん、大根、白菜などの野菜の他に、
りんごや梨、柿も意外と美味しいです
ぬか漬けのぬかには沢山の栄養が含まれていますが
特に、ビタミンB1はぬか漬けにすることで約10倍に増えるといわれています
ぬか漬けの塩分が気になるところですが、
野菜を切らない(まるごと)か、大きく切ること、
7～12時間と一夜漬けにすることで染み込む塩分を少なくすることができます
ヨ―グルトも沢山菌をとれますが、ぬか漬けは植物性の菌であり、日本人の腸にあっており、脚気などの病気を予防してきました。
１日１回、数切れ毎日食べたいです。
来週からは福岡も寒くなり雪が降るらしいです。
皆さま、温かくしてお過ごし下さいませ。
今日は、スマホから簡単投稿にチャレンジしました。
今日も有り難うございます
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