こんばんは、アリゾナおばさんです。
先週の土曜日。
アメリカ各地でチェーンビジネスを展開している韓国系スーパーマーケットがアリゾナにもオープンしたということで、おじさんと一緒に見物がてら買い物に行きました。
土曜日なので、いつもならおじさんがステーキを焼く日ですが、この日はこのお店で買ってきたもので韓国料理、というか焼肉！
油だらけになるのでテーブルには新聞を。
そのお店で買ってきた "차돌박이" (チャドルバギ)。
日本語(というか英語)では牛のブリスケット(肩バラ)で、その超薄切りです。
前足の付け根部分にある胸肉。脂肪が多くてやや固い場所牛の肩バラ肉の一部。胸にあたる部分。
通常は赤身、脂身がほぼ半分半分です。噛めば噛むほど味が溢れる部位。肉質がきめ細かく、脂と赤みのバランスに優れている。
通常は赤身、脂身がほぼ半分半分です。噛めば噛むほど味が溢れる部位。肉質がきめ細かく、脂と赤みのバランスに優れている。
韓国でも焼肉というと普通はちょっと厚みのある肉ですが、このチャドルバギだけは超薄切り。
焼肉版しゃぶしゃぶといった感じで、さっと焼いていただきます。
韓国で初めてこのチャドルバギを食べた時、あまりのおいしさに感激したものです。
焼肉の鉄則＝裏返す回数はできるだけ少なく。
できれば一度だけで。
ひっくり返すのが早すぎた。
もう少し焦げ目がついているのが理想です。
エゴマの葉に包んで、唐辛子の葉のヤンニョム漬けと一緒に巻いていただくと超美味。
唐辛子の葉のヤンニョム漬けはこんなパッケージで売っています。
下半分が唐辛子の葉の漬物、上半分はエゴマの葉の漬物。どちらもご飯の供です。
エゴマの葉のパッケージ。
生マッコリも買ってきました。
生マッコリも買ってきました。
おじさんが大好きです。
久しぶりに飲むとおいしいですねー。
こちらはカルビ。
カットの仕方がアメリカ仕様なので、韓国国内ではこのカットの肉はL.A.カルビ、と呼ばれています。
フライパンで焼いたせいか、それほどおいしくなかったです。
カルビのパッケージ。
飲んで食べて腹いっぱい。
翌日曜日はまたチキンウィング。
オーブンで焼いた手羽を、
ソースに絡めて
セロリとランチソースを添えておしまい。
これコストコで買ってきた冷凍のチキンウィングです。
おいしかったです。
また冷凍物のチキンウィング。
不良主婦です。
そして本日、土曜日。
おじさんがまたステーキを焼きました。
おじさんの皿。
いつもどおりステーキにナイフを入れて焼き具合を確認、それを自慢するおじさん。
わたしの皿。
魚と帆立の貝柱を焼いてもらいました。
肉はおじさんにもらった一切れだけ。
今日も腹いっぱい。
おわりー！