はじめまして！
新潟でWebライターをしていますあかがわくまこと申します。
今日は、料理家めーら♪さんのストーリープロフィールと
どんな想いでレッスンをされているのか、
インタビューして私が書かせていただきます！
本当の丁寧さは
シンプルな暮らしの中にある
私の料理家ストーリーとは
そう語る、めーら♪さん。
料理レッスンを通して、
「本当に自分にとって美味しいものは何か」
を追求し、伝える活動をされています。
そんなめーら♪さんの原点になっているのは何か。
どんな想いでレッスンをされているのか。
早速、詳しく見ていきましょう
今年4月に、料理講師歴10年目を迎え、
料理教室で教えた人数は述べ約2000人。
自家製生ハムレッスンと継続コースの「さしすせそ」コースが
順調なめーら♪さん。
ですが、ここまで来るには
全てが順風満帆だった訳ではありませんでした。
実は高校、大学と音楽漬けだっためーら♪さん。
音大を出て、高校の音楽教師をされていました。
もともとお菓子づくりやお料理が好きだったようですが、
教員時代、はじめての一人暮らしで
ショックだったことが。
めーら♪さん（左）。音楽家の顔ですね。
親子丼が、作れなかった。
あんなに簡単そうなのに、なんで？
写真はイメージです。
自分で自分にびっくりして、
「料理の基本」という本を買い、
片っ端からそこに載っているメニューを作っていったそうです。
本の通りに、しっかりと。
これが、めーら♪さんの料理家としての原点と言えるのかもしれません。
その後結婚し、稚内に住んでいましたが仕事を辞めて妊活→妊娠。
仕事を辞めたら知り合いもいない土地でマタニティーブルーに。
更に切迫流産で緊急入院。
改めて妊娠としっかり向き合おうと思って、
生活を一変させ毎日パンを作ったり、旦那さんに毎日お弁当作ったり
自分と家族の健康のことも考えて過ごすようになりました。
その後、産後1年でもっと田舎に引っ越します。
そこでまた、子育てが大変で育児ブルーに。
でもその時に支援してくれる人がいて、
子供を保育園に預けて仕事をすることになりました。
そこでピアノ講師を始めためーら♪さん。
子供にピアノを教えるのは、だいたい早くて15時以降。
朝からその時間まで、やる事がない。
その間、札幌のハンズで買ったパスタマシンでパスタを作ったり、
本の端からメニューを作ったり、鮭を一匹まるまるさばいたり。
ここで現在の料理家としての土台が出来上がります。
料理家として歩みはじめた理由とは
その後旦那さまが札幌に転勤。
札幌はそれまで住んでいたところに比べれば都会で、
お金を出せばなんでも買える環境になり、
手作りをやめてしまったそうです。
結果、自分も家族も疲れやすく、風邪も引きやすくなってしまったそうです。。。
そんな時、子供のPTA役員をしたらママ友ができました。
そしてランチに行った時にこんな会話をしたそうです。
ママ友「生パスタってなんで高いんだろうね」
めーら「手間がかかってるからじゃないかな？」
でもパスタマシンがあったら簡単にできるよ。
私、前は良く作ってたんだ。」
ママ友「え！それ、私にも教えて！」
めーら♪さんの自家製生ハムを使ったカルボナーラ。
これがきっかけとなり、
材料費をもらって教えていたら、
ママ友の間でどんどん広がっていきます。
最初は身近なママ友だけだったのが、
口コミでどんどん拡がって…
そこまでしているんだったら、
ちゃんと仕事にしたら？
と言われたのがきっかけで、教室を始めたそうです。
この時、
どうやらご飯の作り方が人と違うみたい
ということに気がつきました。
そこを教えると、皆さん喜でくれる。
ランチを食べに来る気軽さで、
楽しい時間を過ごしてもらったらいいかな。
そんな想いから、料理レッスンを開始。
料理家めーら♪の、スタートです。
最初は自信がなかった、というめーら♪さん。
料理をきちんと習ったこともないし、資格もない。
でも調べたら資格がいらないし、
保健所の許可もいらない。
それなら！と、大きな決断をします。
実際に料理教室を始める前に、
半年でプレレッスンを100レッスンしました。
それを自信にして、さあ始めましょう！
と思ったら、お客様が全然来ない。。。
お友達だけがレッスンに来てくれてるあいだは、
お仕事じゃないんだな、と気がつきました。
そこから、たくさんの人にも来てもらえるようメニューも組み直して
料理教室の検索サイトに登録し、
コツコツとブログを書きながら、集客を続けていたら、
1年後に１ヶ月全部満席に
なるようになったそうです。
これでやっと「お仕事になった！」
と思ったのも束の間
忙しくレッスンをする毎日で、気がつきました。
あれ、来月ちょっとスケジュールが空いているな・・・。
きちんとお仕事しているのに、と。
そんな中、イベントの準備中
自分の体の異変に気が付きます。
腰に激痛が走り、
立っているのもやっとという状況の中
1人で50アイテムを作る毎年のイベントをやりきりました。
そこでこのままでいいのかなと思った時、
改めて自分の体と向き合い、
健康になるってどういうことか、
食との関わりを初心に戻って
考えたそうです。
また、お仕事の仕方をちゃんと学ぼう！と
起業塾に入塾したり
セミナーを受けたりして
お客様に対する姿勢・マーケティング・ブランディングなどなど様々なことを学び
今年から新たにスタートを切りました。
時短と手作り、そして
自分と家族を大切にするということ
めーら♪さんは、笑顔でこう語ってくれました。
だからこそ
みんなの料理に対するハードルを下げて
キッチンに向かう足を軽くしてあげたい。
そんな想いで、料理レッスンをされているそうです。
タレ系、〇〇のもと系・・・添加物たっぷりの調味料を躊躇なくスーパーで買う。
食材は新鮮さが大切だと思えば
どんどん使いますよね。
持たないものだと、早く消費しようとします。
食材はシンプルにして
更に調味料の選択肢が少ないと
選ぶ時間も少ないから
それが時短につながる。
シンプルで覚えやすく日常に落とし込める。
レシピを見ないと作れない、という状態が続くと
結局それがストレスになり、
いつまで経っても自分のものになりません。
クックパッドなどの検索サイトは何万件もレシピがあります。
今の自分に必要なものを探すのに、
気がついたら数十分、なーんて経験ありませんか？
家にある食材、ない食材、これは子供が嫌いだからダメだ！とか
その時間がもったい無い！
考えることはシンプルに、
でもそこには洗練されたレシピで確実に作られる
「美味しさ」がある。
生ハム入りのきんぴら。めーら♪さんのレシピです。
選択肢を絞ることで、
自由と時間の余裕が生まれる。
レンチンなど作業効率をよくするだけが
時短じゃないんですね。
SNS映えするようなオシャレできらびやかな料理じゃなくて
本当に日常に落とし込んで、
シンプルに暮らして美味しく健康に。
めーら♪さんが目指している生活は、
ここなんです。
継続コースの「さしすせそコース」とは
自家製生ハムレッスンでは、
スーパーで買ったブロック肉でおうちで作る生ハムを教えてもらえます。
講座内容は、生ハムの作り方と自家製の良さや
料理に対するハードルを下げるための座学。
写真はイメージです。
自家製生ハムは、簡単にできます。
作業的には、小学生でもできるくらいだそうです。
ただ、普通にハムなどを食べるように
自分が満足のいく自家製の生ハムを作れるようになるには
何度も繰り返し作るしかないです。
その間ちょっと不安が生まれたり気に
なる事が出来たら、
継続の「さしすせそコース」でのフォローが可能です。
「さしすせそコース」は、料理の味付けの基本である「さしすせそ」を学びます。
どちらのレッスンもリアルはもちろん、
オンライン受講可能でzoom参加もOK！
「さしすせそコース」は合計、全５回のレッスン。
1年で好きな時に受講できて、
オンラインだと何回でも受講可能
なので非常にお得です！
生ハム入りのポテトサラダ。美味しそう！
自家製生ハムレッスンでは
お料理教室の先生、お店をされている人など
プロの方も受講されています。
ダイエットカウンセラー、エステのセラピストなど
健康に気を使う方が受講するケースもありました。
生ハムは、火を通したらハムになるし、
脂が多いところはベーコンのかわりにもなります。
自家製って大変！
っていうイメージがあるけど実は非常に簡単で、
ドレッシングは一瞬でできるし、
むしろいらないかも？！
ということも教えてもらえるそうです。
生ハムも衝撃だけど、
サラダの作り方が衝撃。
毎朝のサラダがとても楽に。
こんなにいっぱい調味料使わなくていいんだ！
という感想が多いです
現在はレッスンに参加された方のクチコミで広がり、
今年だけでも東京・名古屋・大阪・和歌山で自家製生ハムレッスンが開催され全て満員御礼。
新年1月にも既に東京開催が決定しています。
まだまだ、これからも
全国で呼んでいただけましたら、
出張レッスンで伺いますので、
よろしくお願いします！
「さしすせそコース」でも
調味料の基本を学びながら自分で生活に落とし込めるよう
めーら♪さんがフォローしてくれます
4月から、いよいよ札幌に加えて東京でも
リアルでの「さしすせそコース」を開講します！
まずは、自家製生ハムレッスンから体験してみてくださいね(^-^)/
お得に生ハムレッスンが受けることができる
めーらのLINE@はこちら
からの、「さしすせそコース」体験レッスンへ！
以上、新潟のあかがわくまこがお伝えしました！
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